Resep Nasi Biryani Ayam, Gurih dan Kaya Rempah

Ilustrasi Nasi Briyani Ayam. Foto: Unsplash

Nasi biryani ayam bisa dibilang masih berkerabat dengan nasi kebuli. Bedanya hanya pada penggunaan susu. Nasi biryani menggunakan mengandalkan rempah-rempah saja, sementara nasi kebuli menggunakan kaldu dan susu kambing.

Selain itu, keduanya hampir sama. Bahkan beras yang digunakan sama, yakni beras basmati, sebuah beras yang memiliki bentuk lebih panjang dibandingkan beras pada umumnya. Beras basmati juga tidak lengket jika dimasak.

Beras basmati putih sendiri diketahui rendah arsenik, yakni komponen yang berpotensi meningkatkan risiko penyakit diabetes, penyakit jantung, hingga kanker. Beras basmati juga mengandung karbohidrat kompleks yang tinggi, sehingga baik untuk kesehatan.

Resep Nasi Biryani Ayam

Ingin membuat nasi biryani ayam di rumah? Kamu bisa membuatnya mengikuti resep nasi biryani ayam di bawah ini. Resepnya dikutip dari buku 120 Resep Hitz di Instagram-Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina karya Dapur Bunda Nina.

Resep Nasi Biryani Ayam

Berikut resep nasi biryani ayam yang kaya rasa dan pastinya bikin ketagihan.

Bahan-bahan

• Bahan nasi:
• 500 gram beras basmati
• 1 sdt garam
• 2 sdm butter
• 600 ml air
• Bahan ayam:
• 700 gram ayam, potong-potong
• 250 ml yoghurt tawar
• 1 sdm cabai giling
• 6 butir kapulaga
• 5 butir cengkih
• 2 batang kayu manis
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 9 butir bawang merah, goreng
• 1 ruas jahe
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica
• 1/4 butir pala
• Bahan taburan:
• Kismis secukupnya
• Kenari secukupnya

Langkah-langkah

1. Campurkan potongan ayam dengan yoghurt, cabai giling, kapulaga, cengkih, dan kayu manis. Aduk rata kemudian diamkan di lemari es minimal 2 jam hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian masukkan ayam. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental. Sisihkan.
3. Rendam beras basmati selama 30 menit, kemudian tiriskan airnya. Tambahkan air, garam, butter, dan kuah sisa memasak ayam. Aduk hingga rata, masak dengan api sedang.
4. Setelah kuah mulai menyusut, masukkan potongan ayam beserta bumbunya, aduk hingga rata.
5. Masak hingga air habis, sisihkan ayam dan bakar ayam hingga kecokelatan.
6. Kukus nasi hingga matang, sajikan dengan potongan ayam, taburan kismis dan kenari.

Itulah resep nasi biryani ayam yang gurih dan kaya rempah. Yuk, praktikkan resepnya dan sajikan untuk keluarga tercinta.

(DEL)