Resep Nasi Briyani Kambing Pedas ala Timur Tengah

Resep Nasi Briyani Kambing, Foto: Dok. openricemalaysia

Resep nasi briyani bisa kamu coba dengan membuatnya sendiri di rumah. Nasi briyani memang menjadi olahan khas Timur Tengah yang dikenal kaya akan rempah pedasnya, tapi di Indonesia sendiri punya penggemarnya tersendiri.

Nasi briyani biasanya cenderung memiliki rasa pedas yang hangat mirip bumbu kari daripada makanan khas Indonesia yang bumbunya pedas menusuk karena cabai. Tapi, nasi briyani ini sebenarnya berasal dari India dengan ciri khas warna merah, kuning, dan sedikit berwarna oranye.

Jika kamu penasaran seperti apa cara membuatnya, simak di sini resep dan langkah pembuatan nasi briyani kambing pedas.

Resep Nasi Briyani Kambing Pedas Dijamin Sedap

Nasi briyani kaya akan rempah-rempah, sehingga rasa dan aromanya sangat khas.

Resep Nasi Briyani Kambing Pedas

Inilah resep nasi briyani kambing pedas khas Timur Tengah yang bisa dicoba! #userstory

Bahan-bahan

• 500 gr beras panjang, rendam 1 jam
• 350 gr daging paha kambing, dipotong-potong
• 1 buah bawang bombai
• 2 siung bawang putih, iris
• 3 btr kapulaga, belah 2
• 4 btr cengkeh
• 1 buah pekak
• 2 cm jahe, memarkan
• ¼ sdt jinten
• ¼ sdt adas manis
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 2 ½ sdt garam
• 1 sdt gula
• 125 ml yoghurt
• 800 ml air
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah

1. Siapkan wajan dengan minyak secukupnya menggunakan api sedang, tumis bawang bombai, bawang putih, kapulaga, cengkeh, pekak, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan adas manis, jinten, pala bubuk, garam, gula, merica bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk hingga merata.
3. Tuangkan air, masak sampai daging empuk dan air kurang hingga setengahnya. Tambahkan beras dan yoghurt, lalu aduk sampai meresap lalu angkat.
4. Kukus dengan api sedang selama 30 menit hingga matang. Tambahkan taburan kismis dan bawang goreng di atas nasi briyani. Nasi briyani kambing siap disajikan. (RDY)