Resep Nasi Liwet Solo Ternyata Tidak Sulit

Nasi Liwet Solo. Sumber: Pinterest.com

Resep nasi liwet Solo dikenal dengan cita rasa yang sangat nikmat. Paduan lauk pauk di dalamnya membuat hidangan satu ini digemari banyak orang.

Seporsi nasi liwet biasa disajikan dengan sayur labu siam, ayam opor, dan telur pindang. Pada sentuhan akhir akan diberikan kuah areh yang gurih.

Jika Anda sedang pergi ke kota Solo dan sekitarnya, rasanya sayang sekali jika melewatkan kuliner tradisional satu ini. Namun, sekarang ini kita semua dihimbau untuk di rumah saja. Jangan khawatir dengan resep nasi liwet Solo berikut ini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Yuk simak ulasan berikut ini.

Resep Nasi Liwet Solo Pakai Kuah Areh

Resep Nasi Liwet Solo

Yuk, coba praktik membuat resep nasi liwet Solo sederhana namun tak kalah menggugah selera. #userstory

Bahan-bahan

• 3 cangkir beras
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun salam
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Bahan sambal goreng labu siam:
• 1 buah labu yang potong panjang
• 5 buah cabai kriting
• 6 buah cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 buah lengkuas
• 1 ruas jahe
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 bungkus santan
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• 1/2 terasi
• Bahan opor ayam telur:
• 1/2 kg ayam kampung
• 4 telur rebus
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah Lengkuas
• 1 batang sereh geprek
• 1 ruas kunyit
• Ketumbar
• merica
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 bungkus santan
• Garam secukupnya
• Air sekucupnya
• Bahan kuah kinca:
• 1 bungkus santan
• 1 butir putih telur
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Langkah-langkah

1. Pertama buat nasi liwet terlebih dahulu, masak nasi seperti biasa dalam rice cooker, tambahkan santan, daun pandan, lada dan garam.
2. Masak sambal goreng labu siamnya, haluskan cabai, bawang merah, bawang putih. Siapkan wajan untuk menumis bumbu dan tambahkan lengkuas, sereh, daun salam, serta daun jeruk. Tumis semua bahan hingga harum. Masukkan labu siam lalu tambahkan air dan santan, untuk perasa tambahkan garam dan penyedap rasa lainnya. Bisa dicicipi untuk koreksi rasa. Tunggu hingga air menyusut.
3. Masak opor ayam dan telur. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, merica. Tumis semua bahan dan tambahkan lengkuas, jahe sereh, daun salam, daun jeruk, hingga berbau harum. Tambahkan air dan santan, rebus hingga mendidih. Setelah itu bisa masukan ayam dan telur rebus yang sudah dikupas. Masak ayam hingga matang.
4. Membuat kuah kinca santan. Kocok putih telur terlebih dahulu, lalu tambahkan santan dan penyedap rasa. Aduk dan didihkan semua bahan hingga membentuk kuah kental.
5. Setelah semua sudah matang, sajikan lauk pauk yang sudah dibuat bersama nasi liwet dalam pring. Resep nasi liwet solo siap untuk dihidangkan.

Bagaimana Bunda, ternyata tidak sulit bukan membuat nasi liwet Solo ini? Selamat mencoba di rumah untuk hidangan nikmat bersama keluarga! (AA)