Resep Nasi Liwet Sunda, Masakan Tradisional untuk Santapan di Rumah

Ilustrasi Nasi Liwet Sunda. Foto: Safira Maharani/Kumparan

Nasi liwet merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih. Hidangan ini sebenarnya dikenal sebagai masakan Solo, tetapi masyarakat Sunda juga mempunyai sajian yang sama dan dinamakan sebagai nasi liwet Sunda.

Lain halnya dengan nasi liwet di Solo, nasi liwet Sunda tidak memakai santan untuk pengolahannya. Dengan begitu, rasa gurih yang disajikan dari makanan ini akan lebih ringan. Bukan itu saja, salah satu ciri khas lain dari santapan ini adalah kerap disajikan bersama dengan tumis teri.

Resep Nasi Liwet Sunda

Kalau tertarik membuat nasi liwet Sunda di rumah, Anda dapat mengikuti resepnya yang ada di tulisan berikut ini. Dengan mengutip dari buku Kuliner Populer Khas Sunda, berikut adalah resep nasi liwet Sunda yang bisa Anda jadikan sebagai santapan untuk keluarga di rumah.

Resep Nasi Liwet Sunda

Di bawah ini adalah resep nasi liwet Sunda yang pulen dan gurih untuk santapan di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• Bahan Nasi:
• 500 gram beras, cuci bersih
• 1400 ml air
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 3 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis
• Bumbu Tumis Teri:
• 100 gram teri medan asin, cuci bersih, tiriskan
• 5 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah, iris serong tipis
• 2 buah cabai hijau, iris tipis
• 10 buah cabai rawit hijau, buang batangnya
• 1/4 sdt gula pasir
• Air secukupnya
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Daun pisang untuk alas

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan untuk membuat nasi liwet Sunda. Pertama, buat tumis teri terlebih dahulu. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng di dalamnya. Sementara menunggu minyak panas, iris bumbu seperti bawang merah dan cabai.
2. Kemudian, masukkan bawang merah ke dalam minyak panas, tumis hingga harum. Masukkan teri medan, daun salam, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit ke dalamnya. Aduk sampai tercampur rata.
3. Setelah itu, masukkan gula pasir ke dalam tumisan. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit air bila perlu dan masak sampai matang. Setelah matang, matikan api, sisihkan.
4. Lalu, buat nasi liwetnya. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng di dalamnya. Masukkan bawang merah, tumis bawang merah hingga harum dan matang.
5. Jika sudah, masukkan beras dan air ke dalam panci yang beralas tebal. Masukkan juga tumisan bawang beserta minyaknya. Tambahkan daun salam dan garam. Aduk rata, lalu tutup pancinya dan masak hingga air mendidih.
6. Setelah air mendidih, aduk rata dan kecilkan api. Tutup kembali pancinya dan terus masak sampai setengah matang.
7. Selanjutnya, setelah nasi setengah matang, tutupi bagian atasnya dengan daun pisang. Letakkan tumis teri di atasnya dan tutup kembali pancinya. Masak hingga nasi matang.
8. Jika nasi liwet sudah matang, segera hidangkan dengan taburan tumis teri di atasnya. Bisa juga disajikan dengan lauk dan lalapan pelengkap lainnya. Nasi liwet Sunda siap untuk dihidangkan.

Nah, itulah resep nasi liwet Sunda yang bisa Anda jadikan sebagai pilihan santapan di rumah. Tergiur untuk segera mempraktikkan resepnya? Selamat mencoba dan selamat memasak!

(TSY)