Konten dari Pengguna
Resep Nasi Pecel Khas Madiun, Nikmat Tiada Tara!
Panduan supaya suami betah di rumah
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarResep nasi pecel khas Madiun yang memiliki cita rasa unik ini cukup menjadi favorit bagi pelancong yang tengah menikmati perjalanan di Madiun. Selain rasanya yang enak, nasi pecel ini sangat bergizi karena terdiri campuran sayuran segar yang direbus sebentar.
Makanan ini sangat cocok untuk vegetarian yang ingin mencoba makan sayur dengan lebih nikmat. Yuk kita coba buat nasi pecel khas Madiun di rumah sendiri.
Berikut bahan dan cara membuat nasi pecel Madiun
Resep Nasi Pecel Khas Madiun
Nasi pecel khas Madiun yang sangat lezat dan bergizi dapat dibuat di rumah dengan mudah, lho! #userstory
Bahan-bahan
- Bahan pecel madiun:
- 150 g taoge
- 200 g kol
- 250 g kangkung
- 250 g kacang panjang
- 50 g daun kemangi
- Bumbu sambal pecel:
- 100 ml minyak goreng
- 5 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang putih
- 6 cm kencur
- 15 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 sendok teh terasi
- 100 g gula merah
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 ¼ sendok teh garam
- 300 g kacang tanah berkulit goreng, haluskan
- 400 ml air panas
- Pelengkap sesuai selera: nasi, rempeyek, dan telur rebus
Langkah-langkah
- Cuci bersih semua bahan-bahan untuk pecel dengan air mengalir dan siangi sayuran dari akar dan batang pangkal.
- Iris-iris kol dan kacang panjang dengan ukuran sedang. Setelah selesai dicuci dan disiangi, rebus tiap bahan pecel secara terpisah. Rebus bahan-bahan pecel dalam waktu yang singkat, jangan sampai layu. Tiriskan seluruh sayuran dan sajikan di piring saji.
- Goreng cabai, bawang merah, cabai rawit, bawang putih, dan kencur hingga matang, lalu tiriskan dari minyak. Haluskan bahan yang sudah digoreng selagi panas bersama daun jeruk, terasi, dan garam.
- Tambahkan gula merah dan air asam jawa untuk memperkuat rasa sambal pecel lalu uleg kembali hingga halus. Campurkan bahan sambal yang sudah diuleg bersama kacang halus.
- Larutkan sambal yang sudah jadi dengan air panas, aduk hingga larut. Sajikan pecel dengan nasi hangat dan bahan-bahan utama seperti kering tempe, rempeyek dan telur rebus.