Olahan-olahan yang berbahan darasr pisang. https://www.freepik.com/

Pisang adalah buah yang mudah ditemui baik di warung, di pasar, maupun di supermarket. Pisang juga mempunyai banyak manfaat. Dikutip dari buku yang berjudul Manfaat Buah, Dayat Suryana (2018:559), dituliskan pisang sangat baik untuk kesehatan. Manfaat yang dimiliki pisang antara lain 1). Melancarkan peredaran darah. 2). Membantu pencernaan pada usus. 3). Menjaga kesehatan mata. 4). Menormalkan fungsi jantung. Pisang juga bisa diolah menjadi berbagai macam makanan. Berikut adalah berbagai jenis olahan pisang.

Resep Olahan Pisang untuk Camilan Keluarga

Salah satu resep olahan pisang yang populer adalah es pisang segar dengan jeli.

Resep Es Pisang

Bingung bangaimana mengolah pisang? Berikut adalah olahan-olahan yang mudah dibuat. #userstory

Bahan-bahan

5 buah pisang raja, potong-potong
5 buah strawberry, cuci dan tiriskan
1 sdt agar-agar bubuk warna kuning
25 gram gula pasir
150 ml air
100 gram meses
500 gram es serut
3 sdm sirop merah
5 sdm kental manis

Langkah-langkah

Campur agar-agar bubuk warna kuning, air, dan gula menjadi satu. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Tuang ke dalam cetakan bentuk persegi, biarkan hingga dingin dan mengeras. Potong-potong.
Siapkan gelas atau mangkuk saji, letakkan dan susun pisang, strawberry, potongan agar-agar, es serut, sirop merah, dan susu kental manis. Taburi meses di atasnya, sajikan segera.

Bolu Pisang

Bolu Pisang. https://www.freepik.com/

Bahan-bahan:

• Pisang raja tua 3 buah, dihaluskan

• Gula pasir 200 gram

• Kuning telur 7 buah

• Putih telur 4 buah

• TBM ½ sdm

• Tepung terigu 200 gram

• Manisan ceri merh dan hijau 100 gram, dipotong kecil

• Kismis 100 gram

• Mentega 300 gram, dikocok lembut

• Esens pisang ½ sdt

Langkah-langkah:

Siapkan loyang persegi empat panjang, olesi dengan margarin, lalu alasi dengan kertas roti dan olesi lagi dengan margarin secara tipis,sisihkan. Campurkan manisan ceri dan kismis, tambahkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
Kocok gula pasir, telur dan TBM hingga lembut dan mengembang. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok hingga tercampur rata.
Masukkan tepung terigu dan campuran ceri kismis, aduk menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata.
Masukkan mentega yang telah dikocok dan esens pisang, aduk hingga tercampur rata
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu panggang dalam oven dengan temperature 180 derajat celcius selama 45 menit atau hingga matang.
Matikan apinya, biarkan kue bolu dalam oven hingga dingin. Potong sebelum dihidangkan dan hias sesuai dengan selera.

Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo. https://www.freepik.com/

Bahan untuk Pisang Ijo

• Pisang kapok 4 buah, dikukus, setelah dingin dikupas

• Tepung beras 250 gram

• Air 250 cc

• Sari daun suji 2 sdm

• Sari daun pandan 2 sdm

• Sari daun pandan 1 sdm

• Garam secukupnya

Bahan saus Es Pisang Ijo

• Santan 600 cc

• Tepung beras 50 gram

• Tepung sagu 1 sdm

• Daun pandan 2 lembar

• Garam secukupnya

• Sirup cocopandan secukupnya

• Es keprok secukupnya

Langkah-langkah:

Pisang ijo: ambil 50 gram tepung beras, lalu campur dengan garam, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan air dan air daun suji sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
Masak adonan di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental seperti bubur, angkat, dan biarkan dingin, sisihkan.
Tambahkan sisa adonan tepung beras ke dalam bubur, aduk dan uleni hingga menjadi adonan bubur, aduk dan uleni hingga menjadi adonan yang tidak lengket di tangan.
Ambil 2-3 sendok adonan, tipiskan. Letakkan sebuah pisang diatasnya, bungkus pisang dengan adonan ini.
Kukus pisang hijau selama 30 menit, angkat dan biarkan hingga dingin.
Saus: campur santan, tepung beras, gula, daun pandan dan garam.masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan menjadi adonan bubur, angkat dan sisihkan.
Siapkan mangkuk saji, tempatkan bubur dan beri pisang hijau yang telah dipotong-potong, siram dengan sirup merah. Jika suka, bisa dihidangkan dengan es keprok.

Pancake Pisang

Pancake Pisang. https://www.freepik.com/

Bahan-bahan untuk isian:

• Pisang raja tua 3 buah, dikupas, lalu dipotong kecil-kecil

• 50 gram kismis

• Jeruk mandarin kalengan 50 gram, ditiriskan

• 150ml susu cair

• 100 gram gula pasir

• 2 sdm Maizena , dilarutkan dengan sedikit air

• 1 sdt esens pisang dan esens vanili

Bahan untuk Pancake:

• Tepung terigu 200, diayak

• 1 sdm gula pasir halus

• Garam halus secukupnya

• 2 sdm mentega , dicairkan

• 3 buah kuning telur , dikocok sebentar

• 400ml susu cair

• Mentega secukupnya, untuk mengoles

Langkah-langkah:

Isi pancake: campur susu dan gula pasir, kemudian didihkan di atas api kecil. Masukkan potongan pisang, kismis, dan larutan maizena, aduk hingga adonan mengental. Setelah matang, tambahkan essens dan vanili, aduk hingga tercampur rata. Matikan apinya, sisihkan.
Pancake: campur tepung terigu, gula pasir, dan garam, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata kembali. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga menjadi adonan yang lembut. Terakhir, masukkan mentega cair (yang sudah dingin), aduk rata. Biarkan adonan ini selama 30 menit.
Panaskan wajan pancake anti lengket bergaris tengah 18 cm di atas api kecil, olesi dengan mentega secara tipis. Buat pancake dari adonan hingga matang di kedua sisinya, angkat dan balikkan pancake di atas piring datar. Kerjakan hingga adonan pancake habis.

(MZM)