Resep Ongol-ongol, Kue Basah Khas Jawa Barat yang Lembut nan Kenyal

Ongol-ongol Syailendra Restaurant. Foto: Kartika Pamujiningtyas/kumparan

Indonesia terkenal dengan beragam kuliner yang tidak boleh dilewatkan untuk dicoba, mulai dari hidangan utama, penutup, hingga camilan. Nah, salah satu camilan yang bisa Anda pilih untuk menemani waktu minum teh adalah ongol-ongol.

Ongol-ongol merupakan salah satu kue basah asal Jawa Barat yang memiliki tekstur lembut, kenyal, dan mempunyai rasa manis khas dari gula merah. Selain itu, ongol-ongol juga memberikan perpaduan rasa gurih ketika disantap berkat taburan kelapa parut di seluruh sisinya.

Resep Ongol-Ongol

Untuk membuat sajian yang satu ini tergolong mudah dan bisa Anda lakukan meski tidak mahir memasak. Daripada semakin penasaran, langsung saja simak resep ongol-ongol di bawah ini yang dilansir dari akun YouTube Lis Achmady. Ikuti dengan baik bahan serta langkah-langkahnya, ya!

Resep Ongol-Ongol

Di bawah ini adalah resep ongol-ongol yang kenyal, manis, dan lembut. #userstory

Bahan-bahan

• 200 gram tepung sagu tani
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 700 ml air
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 butir kelapa muda parut, kukus agar tidak mudah basi

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat ongol-ongol. Kemudian, siapkan panci. Tuangkan air ke dalamnya. Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus.
2. Tambahkan juga gula pasir ke dalam panci. Masak bahan-bahan tersebut sambil diaduk hingga gulanya mencair atau larut.
3. Jika gula sudah mencair atau larut, matikan kompor dan angkat. Siapkan wadah dan saringan. Saring larutan gula dan biarkan hingga dingin terlebih dahulu.
4. Setelah larutan gula dingin, masukkan tepung sagu. Aduk sampai tercampur dengan rata dan tidak ada lagi tepung yang menggumpal.
5. Lalu, siapkan wajan dan saringan. Saring campuran gula dan tepung sagu. Masak campuran adonan tersebut hingga teksturnya berubah seperti lem. Jika adonan terlihat masih keras, bisa tambahkan air sedikit demi sedikit.
6. Selanjutnya, setelah adonan seperti lem, angkat wajan dari kompor. Aduk-aduk adonan sebentar, kemudian siapkan kelapa parut yang sudah dikukus dan dua buah sumpit atau alat lainnya untuk membentuk ongol-ongol.
7. Ambil sedikit adonan ongol-ongol, bentuk sesuai dengan selera. Taruh ke atas parutan kelapa. Gulingkan adonan di parutan kelapa hingga seluruh sisinya terbaluri. Lakukan hingga semua adonan habis.
8. Jika semuanya terbaluri dengan parutan kelapa, siapkan wadah saji. Pindahkan seluruhnya ke atas wadah saji. Ongol-ongol telah siap untuk dihidangkan.

Nah, itulah resep ongol-ongol, kue tradisional yang kenyal untuk Anda jadikan sebagai camilan. Tidak sulit bukan untuk membuatnya sendiri di rumah? Selamat mencoba dan selamat memasak!

(TSY)