Resep Otak-Otak Bandeng, Makanan Khas Gresik yang Lezat

Ilustrasi Ikan untuk Membuat Otak-Otak Bandeng. Foto: Pixabay

Siapa nih yang suka menyantap otak-otak? Pasti tahu betul bukan hidangan lembut nan lezat ini? Jika yang biasanya ditemukan menggunakan ikan tenggiri, otak-otak kali ini terbuat dari ikan bandeng dan dinamakan sebagai otak-otak bandeng.

Otak-otak bandeng merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Gresik, Jawa Timur. Rasa gurih dari makanan ini menjadi salah satu daya tariknya. Selain itu, otak-otak bandeng kerap dijadikan sebagai oleh-oleh juga, lho.

Jika Anda ingin mencicipi otak-otak bandeng, Anda tidak perlu repot-repot berkunjung ke Gresik terlebih dahulu. Cukup dengan membuatnya sendiri di rumah, Anda sudah bisa menikmati makanan tersebut.

Resep Otak-Otak Bandeng

Tergiur untuk menikmati salah satu makanan khas Gresik ini? Anda bisa mengikuti resep otak-otak bandeng di bawah ini. Simak dengan baik, ya!

Resep Otak-Otak Bandeng

Berikut adalah resep otak-otak bandeng yang dapat dengan mudah diikuti di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 75 gram kelapa, parut kasar, sangrai, dan haluskan
• 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
• 3 sdm santan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 2 butir telur, kocok lepas sebagai pencelup
• 1/2 sdt gula pasir
• Minyak goreng seperlunya untuk menggoreng
• Bahan Bumbu Halus:
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 6 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan untuk membuat otak-otak bandeng. Setelah itu, bersihkan ikan bandeng. Pegang kepala dan ekornya, tarik secara bersamaan agar duri terlepas dari daging.
2. Kemudian, belah dua memanjang ikan bandeng yang sudah terlepas dari durinya. Angkat perlahan tulang dan duri-duri dari daging ikan. Sisakan kulit ikan bandeng. Sisihkan.
3. Siapkan blender atau food processor. Masukkan bawang putih, kemiri sangrai, bawang merah, jahe, dan ketumbar ke dalamnya. Setelah itu, proses hingga semua bahan halus. Sisihkan.
4. Jika sudah, siapkan wadah. Masukkan daging ikan bandeng ke dalamnya. Haluskan ikan bandeng kemudian berikan bumbu yang telah dihaluskan, kelapa sangrai, telur, garam, santan, dan gula. Kemudian, aduk hingga semuanya tercampur dengan rata.
5. Lalu, masukkan daging ikan bandeng ke dalam kulit ikan bandeng sampai membentuk ikan lagi. Pastikan bagian ikan yang terbuka tertutup rapi.
6. Jika semua daging ikan sudah dimasukkan ke kulitnya, siapkan dan panaskan kukusan. Setelah itu, kukus ikan dalam pengukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang. Angkat dan sisihkan sebentar.
7. Kemudian, celupkan ikan bandeng yang telah dikukus ke dalam telur dan goreng pada minyak yang banyak dan panas sampai berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Otak-otak bandeng telah siap untuk disajikan.

Nah, di atas merupakan resep otak-otak bandeng yang dapat Anda ikuti di rumah. Bagaimana dengan resep di atas? Tertarik untuk segera membuat otak-otak bandeng dan menyajikannya di rumah?

(TSY)