Resep Pecak Ikan, Kuliner Betawi yang Cocok Jadi Menu Makan Siang

Ilustrasi Pecak Ikan. Foto: Freepik

Olahan ikan menjadi salah satu makanan yang memilki banyak penggemar. Selain karena mudah ditemukan, ikan dapat diolah menjadi berbagai macam menu makanan yang lezat dan penuh gizi. Salah satunya adalah pecak ikan yang merupakan kuliner Betawi.

Pecak ikan menjadi salah satu makanan khas Betawi yang memiliki rasa kaya akan rempah. Masakan ini juga tidak jarang dijadikan sebagai pelengkap untuk menyantap nasi. Maka dari itu, tidak heran jika resep pecak ikan kerap kali dicari.

Resep Pecak Ikan

Tak perlu bersusah payah ke Jakarta, jika Anda penasaran dengan rasa dari masakan ini, Anda bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Dengan menyiapkan beberapa ekor ikan dan rempah-rempah, maka Anda sudah bisa merasakan kenikmatan makanan ini. Penasaran dengan resepnya? Simak dengan baik resep pecak ikan di bawah ini, ya!

Resep Pecak Ikan

Mau mencoba buat makanan khas Betawi? Ikuti resep pecak ikan di bawah ini, ya! #userstory

Bahan-bahan

• 3 ekor ikan gurame (dapat diganti menggunakan ikan lain)
• 2 sdm perasan air jeruk nipis
• 200 gram bawang merah giling
• 40 gram kunyit giling
• 75 gram jahe
• 75 gram kencur giling
• 75 gram kemiri
• 1 liter air
• 30 gram asam jawa
• 100 gram serai giling
• 150 gram lengkuas giling
• 4 lembar daun salam
• 150 gram gula jawa
• 100 gram cabe merah besar giling
• 1 liter minyak goreng
• Garam secukupnya
• Bawang bombai secukupnya

Langkah-langkah

1. Siapkan seluruh bahan untuk membuat pecak ikan. Kemudian, bersihkan perut ikan dan sisiknya. Lalu, cuci bersih ikan. Jika sudah, berikan perasan air jeruk nipis dan diamkan sebentar. Lalu, masak ikan hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.
2. Kemudian, siapkan blender dan haluskan kunyit giling, jahe, kencur giling, kemiri, serai giling, lengkuas giling, dan cabai merah besar yang telah digiling. Lalu, blender hingga semuanya benar-benar halus. Sisihkan.
3. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan. Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga setengah matang dan harum. Kemudian, tambahkan air.
4. Masukkan daun salam dan masak kembali hingga air mendidih. Jika air telah mendidih, tambahkan gula jawa, asam jawa, dan garam. Aduk hingga semua tercampur dengan rata.
5. Kemudian, tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu dan bawang bombai. Masak hingga keduanya layu. Jika sudah, siapkan piring saji, kemudian taruh ikan yang telah digoreng ke piring saji. Lalu, siramkan sambal serta kuahnya di atas ikan. Pecak ikan telah siap untuk disajikan.

Itu dia resep pecak ikan yang dapat Anda coba di rumah. Anda bisa menyajikannya bersama dengan nasi putih hangat. Yuk, buat resep di atas dan nikmati kelezatan rempah yang dapat menggugah selera!

(TSY)