Resep Pempek Kapal Selam yang Enak Khas Palembang
Panduan supaya suami betah di rumah
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPempek disebut sebagai makanan khas Palembang. Namun, kamu bisa mudah menemukan makanan ini di seluruh daerah Sumatra Selatan. Pempek juga sudah bisa ditemukan di seluruh kota di Indonesia. Jika kamu masih sulit menemukannya, kamu bisa buat sendiri di rumah.
Pempek bukan makanan yang sulit untuk dibuat, kok. Kamu hanya butuh ikan tenggiri untuk digiling lalu dicampur dengan tepung kanji, telur, dan penyedap lainnya.
Sementara untuk kuah cukonya, kamu harus ikuti resep di bawah ini agar perpaduan rasanya mantap. Rasa asam, manis, dan pedas akan membuatmu ketagihan. Jadi, yuk intip resepnya di bawah ini!
Resep Pempek Kapal Selam
Resep pempek kapal selam di bawah ini dikutip dari buku 21 Resep Step by Step Sukses Bikin Pempek karya Dapur Kirana.
Resep Pempek Kapal Selam
Berikut resep pempek kapal selam yang enak disantap bareng keluarga, teksturnya kenyal dan kuahnya bikin ketagihan!
Bahan-bahan
- 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus
- 3 sdm air es
- 2 sdm tepung terigu
- 135 gram tepung sagu
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- Bahan pempek kapal selam
- 10 butir telur ayam
- 200 gram mi kuning, rebus
- 2 sdm bubuk ebi
- Mentimun secukupnya, iris
- Bahan cuko:
- 300 gram gula merah, sisir
- 75 gram asam jawa
- 1 sdt cuka
- 700 ml air
- 8 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm ebi, haluskan
- 20 buah cabai rawit, haluskan
- 1 sdm tongcai, cincang halus
- 1 sdt garam
Langkah-langkah
- Haluskan ikan sampai lembut. Tambahkan air es, penyedap rasa, dan garam. Aduk sampai lengket.
- Masukkan tepung terigu dan tepugn sagu. Uleni sampai adonan kalis.
- Ambil 100 gram adonan pempek. Buat contongan, isi dengan telur. Rapatkan adonan.
- Masukkan ke dalam air mendidih. Rebus sampai mengapung dan matang. Angkat, biarkan dingin.
- Goreng pempek dalam minyak panas, sebentar saja. Pastikan warnanya kuning kecoklatan. Potong pempek kapal selam sesuai selera.
- Cuko: rebus sampai mendidih gula merah, asam jawa, air, dan cuka. Angkat dan saring. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, dan tongcai. Didihkan lagi. Angkat.
- Sajikan dengan cuko, irisan mentimun, mi, dan taburan bubuk ebi.
Itulah resep pempek kapal selam yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba, ya!
(DEL)