Resep Pempek Keriting Ikan Tenggiri, Lengkap dengan Cukonya

Ilustrasi Pempek Keriting. Foto: Pixabay

Pempek keriting berbeda dengan pempek pada umumnya dari segi tampilan. Jika dilihat sekilas, mungkin kamu mengira pempek keriting adalah mi gulung yang disajikan dengan cuko.

Namun, mi keriting itu adalah pempek yang terbuat dari ikan seperti pempek biasa. Hanya saja, dalam pembuatannya, pempek keriting dibentuk sedemikian rupa hingga menyerupai bola-bola mi.

Jadi, kalau kamu bosan dengan tampilan pempek biasa, kamu bisa coba kreasi ini. Untuk resep selengkapnya, bisa kamu simak di bawah ini.

Resep Pempek Keriting

Resep pempek keriting di bawah ini dikutip dari buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Palembang karya Miftah Sanaji. Jangan ragu buat praktikkan dan nikmati dengan keluarga tercinta!

Resep Pempek Keriting

Yuk, praktikkan resep pempek keriting ini, resepnya lengkap dengan cuko yang segar dan pastinya bikin ketagihan!

Bahan-bahan

• 500 gr daging ikan tenggiri, pilih yang segar
• 10 sdm air es
• 2,5 sdm tepung terigu
• 150 gr tepung kanji
• Garam secukupnya
• Bahan cuko:
• 200 gr gula merah
• 20 gr asam jawa
• 10 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdt cuka
• 750 ml air
• 3 sdm ebi, haluskan
• Garam secukupnya

Langkah-langkah

1. Campur semua bahan untuk membuat pempek, ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat, letakkan di atas plastik yang sudah diolesi sedikit minyak.
2. Gunakan cetakan putu mayang untuk membuat bentuk pempek keriting.
3. Panaskan dandang yang telah diisi air, kukus adonan pempek hingga matang.
4. Cuko: didihkan air, gula merah, asam jawa, dan cuka, lalu saring. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, dan garam. Didihkan kembali, lalu angkat dan saring.
5. Sajikan pempek yang sudah matang dengan cuko.

Itulah resep pempek keriting yang enak buat jadi camilan. Kamu pasti bisa praktikkan, jadi jangan ragu buat cobain resepnya!

(DEL)