Resep Pepes Ayam Kemangi, Dagingnya Empuk dan Beraroma

Ilustrasi Resep Pepes Ayam Kemangi. Foto: Shutter Stock

Olahan ayam seperti tak ada habisnya. Tidak cukup hanya digoreng atau dikukus, ayam juga bisa dipepes.

Ayam yang dipepes artinya harus melalui serangkaian proses memasak. Pertama, ayam akan direbus agar dagingnya empuk, setelah itu dibungkus bersama sejumlah bumbu, atau dengan kata lain dipepes.

Setelah dipepes, ayam akan dikukus hingga matang. Untuk sebagian orang, proses memasak pepes ayam berhenti di sini. Namun sebagian lainnya kadang lanjut membakar pepes ayam sehingga lebih beraroma.

Bagi yang bosan dengan olahan ayam goreng atau bakar, bisa coba resep pepes ayam kemangi di bawah ini.

Resep Pepes Ayam Kemangi

Resep pepes ayam kemangi berikut ini dikutip dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter. Caranya mengolah bumbunya sederhana, walapun memang proses memasaknya agak panjang. Namun hasilnya dijamin enak dan membayar jerih payahmu selama memasak.

Resep Pepes Ayam Kemangi

Yuk, praktikkan resep pepes ayam kemangi di bawah ini dengan daging yang empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Bahan-bahan

• 1,5 kg daging ayam paha atas
• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 12 buah cabai rawit merah
• 4 cm jahe
• 6 butir kemiri
• 2 jempol gula merah
• 7 lembar daun salam
• 2 buah tomat merah
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 3 batang serai
• 2 batang daun bawang
• Daun kemangi secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Daun pisang secukupnya
• Air secukupnya
• Sematan tusuk gigi secukupnya

Langkah-langkah

1. Haluskan bawang merah, kemiri, cabai rawit, bawang putih, jahe, ketumbar, dan kunyit bubuk menggunakan blender. Kemudian tumis bumbu halus tersebut hingga wangi.
2. Masukkan gula merah yang sudah dihancurkan dan garam ke dalam bumbu halus. Aduk hingga merata.
3. Masukkan ayam ke dalam bumbu halus, tambahkan air 200 cc dan kecilkan api agar bumbu meresap sempurna ke ayam, sekaligus membuat daging ayam lembut. Tunggu hingga sekitar 30 menit.
4. Setelah itu, matikan api dan bungkus ayam menggunakan daun pisang. Jangan lupa masukkan daun salam satu lembar, serai, daun bawang, daun kemangi dan tomat ke dalam daun pisang.
5. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 1 jam menggunakan api kecil.
6. Jika telah matang, pepes ayam sudah bisa dikonsumsi. Tapi jika ingin ayam yang lebih kering, pepes ayam tersebut juga bisa dipanggang.

Itu dia resep pepes ayam kemangi yang dagingnya lembut dan rasanya lezat karena bumbu meresap sempurna. Tunggu apalagi, yuk segera praktikkan resepnya.

(ADS)