Resep Pie Susu yang Kulitnya Renyah dan Isiannya Lembut

Ilustrasi Pie Susu yang Kulitnya Renyah dan Isiannya Lembut. Foto: Pexels

Pie susu merupakan kue yang proses pembuatannya membutuhkan ketelitian agar kulitnya renyah tapi isinya tetap lembut. Mengutip buku 40 Variasi Pie istimewa: Pie susunan Adex Irani, kulit pie terbuat dari adonan tepung, margarin, dan air es yang berfungsi menjaga margarin tidak mudah meleleh meskipun diaduk.

Untuk bagian isiannya dibuat dari kental manis, telur, tepung, dan vanilla extract yang membuat aroma serta rasa hidangannya semakin kuat. Dalam adonan isian, Anda tak perlu lagi menambahkan gula agar rasanya tidak terlalu manis.

Resep Pie Susu

Ilustrasi Pie Susu. Foto: Pexels

Untuk membuat pie susu, dibutuhkan cetakan khusus yang terbuat dari aluminium. Tujuannya agar kulit pie tidak terlalu cokelat atau bahkan gosong. Bagi yang ingin membuatnya, simak resep pie susu berikut ini.

Resep Pie Susu

Untuk membuat pie susu yang lembut dan enak, Anda bisa mempraktikkan resep berikut ini di rumah.

Bahan-bahan

• 250 gram tepung terigu
• 125 gram margarin beku, potong dadu
• 2 sdm gula halus
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air es
• Isi Pie Susu:
• 200 ml kental manis
• 150 ml air
• 3 butir telur
• 1 sdt vanilla extract (opsional)
• 2 sdm tepung maizena

Langkah-langkah

1. Buat kulit pie dengan mencampurkan tepung terigu, gula halus, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan margarin, lalu aduk menggunakan garpu atau pisau pastry hingga adonannya bertekstur seperti remah-remah roti.
3. Masukkan telur dan air es, aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibentuk. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air es.
4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit.
5. Buat isian pie dengan cara mengocok telur dalam mangkuk besar.
6. Tambahkan kental manis, air, vanilla extract, dan tepung maizena.
7. Aduk hingga semua bahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
8. Keluarkan adonan kulit pie dari kulkas, giling dengan rolling pin sampai ketebalannya sekitar 3-5 mm.
9. Letakkan adonan ke dalam cetakan pie yang telah diolesi margarin.
10. Tusuk-tusuk bagian dasar adonan dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
11. Tuang adonan isi pie ke dalam kulit pie hingga penuh.
12. Panggang dalam oven pada suhu 170°C selama 25-30 menit atau sampai isi pie mengeras dan kulit pie berwarna keemasan.
13. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Baca Juga: 5 Pie Susu Terkenal di Bali yang Legendaris

(DEL)