Resep Plecing Kangkung yang Gurih dan Segar

Ilustrasi Plecing Kangkung. Foto: Shutterstock

Plecing kangkung adalah salah satu kuliner khas Lombok yang bikin ketagihan banyak orang. Ciri khas hidangan ini adalah sayur kangkungnya yang dimakan dalam keadaan segar.

Namun, beberapa orang kadang merebus kangkungnya terlebih dahulu hingga agak layu. Setelah itu langsung direndam di air dingin agar warna daun kangkungnya tetap hijau.

Cita rasa plecing kangkung adalah gurih dan segar karena menggunakan perasan jeruk limau. Plecing kangkung cocok dimakan dengan nasi hangat ataupun lontong. Jadi, yuk cobain buat hidangan ini di rumah.

Cara Membuat Plecing Kangkung

Kamu bisa membuat plecing kangkung dengan mengikuti resep plecing kangkung di bawah ini. Resepnya dirangkum dari kanal YouTube Dapur Dina.

Resep Plecing Kangkung

Berikut resep plecing kangkung yang gurih dan kangkungnya masih segar, pastinya bikin ketagihan!

Bahan-bahan

• 5 ikat (1 baskom) kangkung
• Segenggam kecil bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 tomat ukuran sedang, potong empat
• Cabai rawit sesuai selera
• 1 buah lombok besar
• 2 buah jeruk limau
• 1 sdm gula merah
• Terasi secukupnya (bakar)

Langkah-langkah

1. Siapkan panci dan rebus air hingga mendidih. Masukkan garam lalu rebus kangkung dalam keadaan utuh, bagian batang kangkung berada di dasar panci dan daunnya di atas.
2. Jika kangkung sudah layu, angkat dan tiriskan. Setelah itu, potong-potong batang kangkung.
3. Didihkan air di wajan lalu rebus bawang putih, bawang merah, cabai, lombok, dan tomat.
4. Jika airnya sudah tanak, angkat semua bahan lalu ulek bersama dengan gula merah dan terasi.
5. Sambal yang telah halus diberi perasan jeruk limau, garam, dan gula sesuai selera.

Bagaimana, tidak sulit bukan membuat plecing kangkung? Yuk, praktikkan resepnya di rumah dan nikmati kelezatannya bareng keluarga.

(DEL)