Food & Travel
·
24 Oktober 2020 8:09

Resep Rawon Daging Ayam Sederhana ala Rumahan

Konten ini diproduksi oleh Resep Masakan
Resep Rawon Daging Ayam Sederhana ala Rumahan (114259)
Resep Rawon, foto: Cookpad
Resep rawon identik dengan daging sapi. Makanan tersebut merupakan sajian khas Jawa Timur. Dengan bahan dasar daging dan kuah hitam, rasanya sangat unik. Satu hal yang menjadi keunikan dari makanan ini adalah kuahnya yang hitam karena bumbu keluwak.
ADVERTISEMENT
Rasa kaldu pada rawon yang lezat berasal dari rempah-rempah saat memasaknya. Tidak heran jika menu yang satu ini terasa unik dan berbeda dari yang lainnya.
Biasanya daging untuk rawon akan diiris kecil dan bagian sandung lamur menjadi bagian utama. Lalu bagaimana jika daging sapi rawon diganti dengan ayam? Rasanya tidak jauh berbeda, lho.

Resep Rawon dengan Daging Ayam Sederhana

Resep Rawon Daging Ayam
Resep rawon bisa diolah dengan daging ayam dan enggak kalah enak, lho. #userstory
Bahan-bahan
  • 1 ekor ayam sekitar 1 ½ kilogram
  • 2-3 buah keluak yang diblender secara terpisah
  • 2 bungkus lada
  • 1 bungkus ketumbar halus
  • 4 buah kemiri
  • 5 cm lengkuas putih
  • 5 cm jahe
  • 6 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 500 gram kecambah yang direbus
  • 5 helai daun sop yang diiris
  • 5 cm lengkuas yang digeprek
  • 6 helai daun bawang yang diiris
  • 2 batang serai yang digeprek
  • 3 helai daun jeruk
  • 4 helai daun salam
  • 2 liter air
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok teh micin
  • 2 bungkus masako rasa sapi
Langkah-langkah
  1. Cuci daging ayam dengan air mengalir dan bersih. Ungkep ayam tanpa bumbu ungkep sampai matang. Potong ayam menjadi beberapa bagian dengan ukuran sedang.
  2. Bumbu halus semuanya dihaluskan. Rendam keluwak yang sudah dipecahkan dengan air hangat. Blender sampai halus dengan sedikit air dan tiriskan.
  3. Iris daun bawang dan sop sesuai selera. Masukkan ke dalam kuah rawon.
  4. Tumis bumbu halus dan keluar wangi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, ketumbar halus, dan lengkuas. Aduk semua bahan tersebut sampai merata.
  5. Tambahkan keluak ke dalam bumbu tersebut. Tambahkan air satu gelas. Tunggu sampai mendidih, mengental, dan tercium aroma khas keluak.
  6. Air bekas ungkepan ayam direbus kembali. Tambahkan air jika kurang. Masukkan tumisan bumbu rawon dan aduk. Masukkan bumbu penyedap seperti masako, micin, dan gula. Aduk semuanya sampai mendidih.
  7. Masukkan potongan ayam dan aduk sampai mendidih. Siapkan mangkuk dan taruh kecambah ke dalamnya. Masukkan kuah rawon berserta potongan daging ayam. Taburkan sop dan daun bawang. Hidangan rawon siap untuk dinikmati.

sosmed-whatsapp-whitesosmed-facebook-whitesosmed-twitter-whitesosmed-line-white