Resep Rawon Daging Sapi, Hidangan Khas Jawa Timur yang Wajib Dicoba

Ilustrasi Rawon Daging Sapi. Foto: Shutterstock

Jangan ngaku sebagai pencinta kuliner kalau kamu belum pernah mencoba rawon. Rawon merupakan hidangan khas Jawa Timur yang terbuat dari daging sapi dan disajikan bersama kuah hitam dengan cita rasa gurih yang khas.

Meskipun makanan yang satu ini berasal dari Jawa Timur, sekarang sudah banyak tempat makan yang menyajikan rawon daging sapi di dalam daftar menu makanan. Dengan begitu, tak perlu lagi jauh-jauh berkunjung ke Jawa Timur hanya untuk menyantap rawon daging sapi.

Namun, kalau Anda tergolong orang yang sibuk dan tidak bisa berlama-lama menyantap makanan di luar, pilihan terbaiknya adalah dengan memasak rawon daging sapi sendiri di rumah. Jadi, Anda tetap bisa mencicipi hidangan lezat yang satu ini.

Resep Rawon Daging Sapi

Ini kali pertama Anda membuat rawon daging sapi? Jangan khawatir, Anda dapat mengikuti resep rawon daging sapi di bawah ini yang dikutip dari buku Lezat tapi Bikin Langsing: Menu Favorit Hidup Sehat. Ikuti dengan benar bahan serta langkah pembuatannya, ya!

Resep Rawon Daging Sapi

Di bawah ini adalah resep rawon daging sapi untuk variasi maasakan di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi sandung lamur
• 3 liter air
• 1 dengkul sapi yang telah dibelah
• 3 lembar daun jeruk
• 1 genggam daun melinjo
• 1 ibu jari lengkuas yang telah dimemarkan
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 tangkai daun bawang yang dipotong ukuran 1 cm
• Bumbu Halus:
• 2 buah keluak
• 7 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt sangrai ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan untuk membuat rawon daging sapi. Lalu, buat bumbu halusnya terlebih dahulu. Siapkan ulekan, taruh keluak, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar sangrai, lada, garam, dan gula. Ulek hingga halus. Sisihkan.
2. Kemudian, siapkan panci dan masukkan air ke dalamnya. Rebus air tersebut hingga mendidih.
3. Jika air sudah mendidih, masukkan daging sapi dan dengkul sapi ke dalamnya. Rebus daging sapi dan dengkul sapi hingga setengah lunak saja. Setelah itu, angkat dan potong daging sesuai selera. Sisihkan.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Masukkan dan tumis bumbu halus. Tambahkan juga lengkuas, daun jeruk, dan serai ke dalamnya. Tumis hingga matang dan tercium aroma harum.
5. Masukkan daging sapi dan dengkul sapi yang telah dipotong tadi ke dalam tumisan. Aduk sampai tercampur rata. Terus masak hingga bumbunya meresap ke dalam daging dan dengkul sapi.
6. Terakhir, masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu yang telah dibuat tadi. Masak hingga daging empuk dengan menggunakan api kecil saja.
7. Jika sudah empuk, angkat dan sajikan rawon selagi masih hangat. Jangan lupa untuk menambahkan pelengkap seperti taoge mentah, jeruk nipis, dan telur asin. Rawon daging sapi siap untuk dinikmati.

Itulah resep rawon daging sapi yang bisa Anda jadikan sebagai panduan memasak di rumah. Mudah sekali bukan untuk membuatnya? Selamat memasak!

(TSY)