Resep Rendang Daging Sapi Spesial Super Empuk

Rendang Daging Sapi Foto: dok Kuliner Kota

Resep rendang daging sapi yang berasal dari Minangkabau ini merupakan salah satu masakan daging yang dimasak dengan teknik masak khusus; dari proses memasak suhu rendah yang dilakukan dalam waktu lama. Rasa gurih dan pedas khas rendang ini muncul dari campuran antara aneka rempah-rempah dan santan.

Resep Rendang Daging Sapi Spesial Khas Minangkabau

Rendang daging sapi ini terbilang menjadi masakan Indonesia yang populer di Indonesia dan dinobatkan menjadi makanan terlezat di dunia versi CNN International pada tahun 2011.

Di Minangkabau, hidangan rendang disajikan dalam acara spesial dan upacara adat yang diselenggarakan. Namun jangan khawatir, kini Anda dapat membuatnya di rumah dengan resep berikut ini.

Resep Rendang Daging Sapi Empuk

Resep rendang daging mudah dan empuk? Cek di sini yuk! #userstory

Bahan-bahan

• 500 gr daging sapi
• Bahan Bumbu Halus:
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 cabe rawit merah
• 3 kemiri
• Jahe seruas jari
• Kunyit seruas jari
• Bumbu Pelengkap:
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 serai
• Lengkuas seruas jari
• Garam
• Gula
• Bumbu penyedap rasa kaldu sapi:
• 1 bungkus santan instan
• Minyak goreng
• 500 ml air

Langkah-langkah

1. Cuci bersih seluruh bahan yang akan digunakan lalu sisihkan. Potong-potong daging sapi dengan ukuran sesuai selera Anda. Rebus daging yang sudah dipotong selama kurang lebih 90 menit.
2. Haluskan seluruh bahan-bahan untuk bumbu halus hingga seluruh bumbu halus dan tercampur dengan rata.
3. Setelah dihaluskan, tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan harum khas.
4. Masukkan air 500 ml dan daging yang sudah direbus selama 90 menit ke dalam tumisan bumbu rendang.
5. Setelah daging dan bumbu rendang sudah dimasak, tunggu hingga bumbunya setengah surut sambil diaduk-aduk agar bumbu meresap dengan merata. Setelah bumbu menyusut, tambahkan gula, garam dan bumbu penyedap rasa kaldu sapi lalu cicipi rasanya. Jika sudah pas, lanjutkan memasak.
6. Setelah bumbu sudah hampir habis, tambahkan santan ke dalam masakan lalu tunggu hingga matang.

Untuk tips membuat rendang agar daging terasa empuk, rebus daging dengan penutup yang tidak terlalu rapat atau diberi celah sedikit agar uap masakan dapat menguar ke luar wadah masakan. Selamat mencoba! (DA)