Resep Rendang Jengkol, Sajian Pilihan untuk Lauk Makan Nasi

Iustrasi Rendang Jengkol. Foto: Shutterstock

Bosan menikmati rendang yang gitu-gitu aja? Kalau iya, bagaimana dengan coba mencicipi rendang jengkol? Dijamin rasanya tidak kalah nikmat dengan rendang biasanya yang menggunakan daging sapi.

Sesuai dengan namanya, menu makanan kali ini akan menggunakan jengkol sebagai bahan baku utama. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan tidak jauh berbeda seperti memasak jengkol pada umumnya. Nah, salah satu bahan yang tidak boleh terlewat untuk membuat rendang jengkol tentu saja ialah santan.

Resep Rendang Jengkol

Anda tak perlu khawatir jika tidak mahir dalam memasak karena membuat rendang jengkol tidak terlalu sulit. Anda dapat mengikuti resep rendang jengkol di bawah ini yang dikutip dari buku 424 Resep Lauk. Pastikan untuk mengikuti dengan baik dan benar bahan serta langkah-langkahnya, ya!

Resep Rendang Jengkol

Di bawah ini adalah resep rendang jengkol yang empuk untuk lauk di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 300 gram jengkol segar tua, cuci, rebus 1 jam, kupas dengan cara dikeprek, sisihkan
• 300 ml santan kental
• 50 gram kelapa parut, sangrai
• Bumbu yang Dihaluskan:
• Irisan 3 sdm cabai merah
• Irisan 3 sdm bawang merah
• Irisan 1 sdm bawang putih
• 2 sdm kemiri gling
• 1 sdm garam
• 1 sdt lengkuas giling
• Bumbu Lainnya:
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asam jawa

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat rendang jengkol. Kemudian, siapkan panci dan air secukupnya dan rebus kembali jengkol yang sudah dikeprek. Rebus jengkol hingga empuk. Angkat.
2. Lalu, siapkan wajan dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalamnya. Masukkan juga daun jeruk, daun salam, serai, gula merah, dan air asam jawa.
3. Setelah itu, masukkan santan dan jengkol yang sudah direbus hingga empuk ke dalam wajan. Masak dengan menggunakan api sedang sampai santan rendang mengental dan jengkol sudah terasa empuk.
4. Jika dirasa santan sudah mengental dan jengkol sudah empuk, masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai ke dalam masakan. Aduk hingga tercampur dengan rata.
5. Selanjutnya, masak kembali semua bahan sejenak sampai terlihat membentuk bumbu rendang.
6. Jika sudah, siapkan piring atau wadah saji. Angkat dan pindahkan rendang jengkol ke piring atau wadah saji tersebut. Hidangkan rendang jengkol bersama dengan lauk lainnya. Rendang jengkol siap untuk dinikmati.

Nah, di atas adalah resep rendang jengkol yang dapat Anda jadikan sebagai panduan memasak. Tidak sulit bukan untuk Anda ikuti di rumah? Kalau begitu, langsung saja praktikkan resepnya dan hidangkan rendang jengkol di rumah, yuk!

(TSY)