Resep Rendang Padang Asli, Sajian yang Cocok Saat Lebaran

Ilustrasi Rendang Padang Asli. Foto: Shutterstock

Rendang adalah makanan khas Padang yang terkenal dengan rasa yang gurih, lezat dengan rempah-rempah yang khas. Makanan ini dimasak dengan waktu yang sangat lama, biasanya sekitar 4 jam dengan api yang kecil. Sehingga daging rendang bertekstur lembut, dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

Dalam budaya Minang, rendang memiliki filosofi tersendiri. Rendang melambangkan musyawarah dan mufakat, disimbolkan oleh empat bahan pokok rendang. Pertama, daging sapi melambangkan para pemimpin suku adat, kelapa melambangkan kaum intelektual, cabai melambangkan alim ulama, dan bumbu melambangkan masyarakat Minangkabau.

Oleh sebab itu, rendang sering disajikan dalam acara penting masyarakat Minang. Sementara untuk masyarakat Melayu, rendang sering dihidangkan dalam acara syukuran atau acara keagamaan seperti Idul Fitri dan Idul Adha.

Nah, berhubung sekarang sudah memasuki bulan suci Ramadhan, yuk simak resep rendang Padang asli di bawah ini. Kamu bisa menyajikan makanan ini saat lebaran nanti.

Resep Rendang Padang Asli

Catat resep rendang Padang asli di bawah ini yang dilansir dari YouTube CR COOK. Resep berikut menggunakan daging sapi sebagai bahan utama. Pilihlah bagian paha dari daging sapi agar rendangmu empuk.

Resep Rendang Padang Asli

Yuk, simak dengan saksama resep rendang Padang asli berikut, dijamin dagingnya empuk dan bumbunya nendang.

Bahan-bahan

• 1 kg daging sapi (potong-potong)
• 1⁄2 liter santan kental
• 1 1⁄2 liter santan encer
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 gr jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1⁄2 butir pala
• 100 gr cabai merah besar
• 100 gr cabai merah keriting
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• Lengkuas
• 1 1⁄2 sdt garam
• 2 sdt kaldu sapi bubuk
• 15 gr gula merah
• 1 saset bumbu rendang instan

Langkah-langkah

1. Haluskan semua bawang, jahe, ketumbar, pala, semua cabai, dan tambahkan sedikit air agar gampang diblender.
2. Siapkan wajan dan masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk yang disobek-sobek, daun kunyit, dan daging sapi.
3. Nyalakan api dan aduk hingga daging berubah warna. Kemudian masukkan santan encer, aduk terus-menerus hingga mendidih.
4. Masukkan bumbu instan rendang, aduk merata. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan aduk sesekali hingga kuahnya mengental.
5. Masukkan garam, kaldu sapi bubuk, dan gula merah, aduk merata. Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih. Tunggu hingga santan menyusut. Masak kurang lebih 4 jam.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Itu dia resep rendang daging sapi yang dagingnya empuk dan bumbunya nendang. Resep satu ini wajib banget kamu praktikkan dan sajikan untuk keluarga. Selamat mencoba di rumah, ya.

(ADS)