Resep Rendang Telur Krispi Sederhana dan Nikmat

Illustrasi Resep Rendang Telur Krispi Sederhana dan Nikmat. Sumber: www.unsplash.com

Tahukah Anda kalau rendang bisa dibuat dari telur? Ya, tidak hanya daging yang dapat menjadi salah satu bahan rendang, telur juga dapat dibuat rendang telur. Masakan khas Sumatera Barat yang lezat ini merupakan sajian istimewa yang lezat dan cocok menjadi lauk sehari-hari.

Menurut buku Kuliner Minangkabau, Pusaka Nenek Moyang yang Pantas Disayang: Gramedia Pustaka Utama, 2019:45 rendang telur ini dibuat dari adonan telur dadar yang dicampur dengan tepung terigu dan tepung tapioka, namun ada juga yang resep lainnya yang membuat rendang telur dari potongan telur rebus yang digoreng. Ini cara membuatnya:

Bahan-Bahan Untuk Resep Rendang Telur Krispi

Resep Rendang Telur Krispi

Inilah resep rendang telur krispi sederhana dan nikmat yang bisa dicoba di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 5 Butir telur
• 150 gram tepung terigu
• 150 gram tepung beras
• 250 ml air
• 1 Sdm Cabe Merah Giling
• Lada dan Garam secukupnya
• Penyedap rasa sesuai selera
• Bahan bumbu halus:
• 100 gram cabe merah keriting
• 1 butir kemiri, haluskan
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas laos
• 1 sdt bubuk pala
• 2 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm Ketumbar
• 1 lembar daun salam
• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• Lada secukupnya
• Bahan Bumbu Masak:
• 2 lembar daun kunyit
• 1 buah asam kandis
• kayu manis sesuai selera
• gula dan garam sesuai selera
• bumbu penyedap sesuai selera
• Santan Kelapa segar sekitar 400 ml atau dari satu kelapa utuh

Langkah-langkah

1. Campurkan semua bahan telur krispi sampai merata lalu dadar telur tipis-tipis. Potong hasil dadar telur kecil-kecil sekitar 2x4 cm, kemudian gorenglah potongan telur dadar dalam minyak panas dengan teknik deep fry sampai kering.
2. Haluskan bahan bumbu halus sampai merata, kemudian campurkan dengan santan kelapa kemudian tambahkan bahan bumbu masak. Masak sampai bumbu rendang mengering dan asat, kemudian tiriskan minyaknya.
3. Campurkan telur krispi dengan bumbu rendang dan rendang telur siap disajikan.

Resep rendang telur ini cocok menjadi cemilan atau dimakan bersama ketupat dan nasi di hari raya. Meski bahannya terlihat banyak, namun cara membuatnya cukup sederhana dan rasanya sudah pasti nikmat. Selamat mencoba! (AGI)