Resep Rengginang Mudah dan Anti Gagal

Ilustrasi cemilan rengginan. https://www.freepik.com/

Rengginang salah satu camilan yang kerap disajikan kala Hari Raya Idul Fitri ataupun hajatan. Kuliner tradisional yang berasal dari Jawa Barat ini terbuat dari beras ketan kering yang digoreng.

Pada awalnya, rengginang terbuat dari tape ketan. Namun karena ragi sedang kosong, beras ketan dikukus yang kemudian dicetak bulat-bulat kecil menggunakan tangan dan dijemur di bawah sinar matahari sampai kering. Kemudian digoreng sampai garing.

Rengginang dikenal sebagai kuliner kampung, karena terbuat dari beras ketan, bahkan ada menggunakan sisa beras ketan yang tidak termakan.

Bagi masyarakat Jawa, rengginang mempunyai makna filosofi persatuan dan kesatuan, karena tersusun dari beras yang saling merekat satu sama lain melambangkan saling bersatu dan tidak mudah terpecah belah. Hal ini dapat dijadikan pembelajaran untuk saling menghormati dan menghargai orang lain agar bersatu padu.

Membuat rengginang juga tidaklah sulit dan bisa dibuat di rumah. Berikut resep membuat rengginang mudah dan renyah.

Resep Rengginang Mudah dan Anti Gagal

Resep Rengginang Mudah dan Anti Gagal

Simak resep membuat cemilan rengginan di rumah yang mudah, enak dan anti gagal. #userstory

Bahan-bahan

• 500 gram beras ketan
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 150 ml air
• Minyak goreng
• Bumbu Halus
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok makan ebi (opsional)
• 1 sendok teh terasi

Langkah-langkah

1. Cuci bersih beras ketan, kemudian kukus ketan selama 15 menit.
2. Bakar terasi di atas kompor, kemudian aduk bumbu halus dan ditambahkan dengan garam, gula dan ketan. Kukus kembali sampai matang kurang lebih selama 30 menit. Diamkan agar tidak terlalu panas.
3. Bentuk bulat-bulat menggunakan tangan dengan berat sekitar 25 gram. Letakkan di atas tampah atau nampan. Tusuk-tusuk menggunakan garpu sampai melebar. Jemur di bawah sinar matahari sampai kering.
4. Panaskan minyak. Goreng rengginang menggunakan api sedang sampai benar-benar matang. Rengginang siap disajikan.

Rengginang paling nikmat disantap selagi hangat, untuk makan pagi hari dengan ditemani secangkir teh atau kopi.

(MZM)