Resep Rolade Ayam Anti Gagal

Ilustrasi rolade daging. Foto: Ika Hilal/Shutterstock

Rolade merupakan salah satu makanan khas bangsa Eropa. Secara harfiah, rolade atau roulade dalam bahasa Prancis berarti "menggulung".

Olahan ini memiliki beragam jenis isian yang digulung, tapi umumnya adalah daging ayam atau sapi, ada juga yang menggunakan ikan. Bahkan ada pula inovasi rolade berbahan dasar daun singkong.

Cara memasak rolade juga bermacam-macam. Ada yang dikukus kemudian langsung disantap. Tapi ada pula yang digoreng setelah dikukus. Semuanya bisa disesuaikan dengan selera.

Resep Rolade Ayam

Kali ini, penulis membagikan resep rolade ayam yang digoreng. Jadi teksturnya lebih crunchy dan lezat.

Resep ini bisa menghasilkan empat gulungan rolade ayam. Yuk, langsung saja simak resepnya yang dikutip dari YouTube Dhasifa Raditya.

Resep Rolade Ayam

Ikuti cara membuat rolade ayam di bawah ini, dijamin hasilnya enak dan bikin ketagihan, yuk cobain di rumah.

Bahan-bahan

• Bahan kulit:
• 150 ml air
• 2 butir telur
• 80 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm margarin (lelehkan)
• Bahan isian:
• 500 gr ayam fillet (potong kecil)
• 50 gr tepung sagu/tepung tapioka (kanji)
• 1 buah bawang bombai (70 gram) (potong-potong)
• 1 butir telur (60 gram)
• 1 sdm tepung terigu (10 gram)
• 4 siung bawang putih (20 gram, potong dua)
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
• 1 sdt garam
• 1 buah wortel parut
• 1/4 merica bubuk

Langkah-langkah

1. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu dan air, aduk hingga larut kemudian masukkan garam, telur, dan margarin. Aduk hingga merata.
2. Panaskan sedikit margarin di teflon, kemudian tuang adonan sebanyak satu sendok sayur, ratakan ke seluruh teflon. Masak gunakan api yang kecil.
3. Jika bagian atas kulit sudah kering, angkat dan sisihkan.
4. Panaskan kukuskan terlebih dahulu kemudian buat bahan untuk isian. Haluskan bawang putih, bawang bombai, dan ayam fillet menggunakan food processor. Kemudian pindahkan ke wadah.
5. Campurkan merica, pala, kaldu bubuk, dan garam ke dalam ayam yang sudah dihaluskan. Aduk merata.
6. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan telur. Aduk hingga benar-benar tercampur rata. Terakhir, masukkan parutan wortel.
7. Ambil selembar kulit yang sudah dibuat sebelumnya, kemudian oles adonan isian di atasnya. Setelah itu gulung dengan rapat.
8. Bungkus rolade dengan aluminium foil, rapatkan ujungnya. Kemudian kukus selama 30 menit.
9. Kocok telur, balur rolade ke dalam telur kemudian goreng sebentar.
10. Angkat dan sajikan.

Nah, itu dia resep rolade ayam. Dijamin rasanya enak dan lembut, pastinya keluarga akan ketagihan dengan rasanya. Yuk, praktikkan resepnya di rumah.

(ADS)