Resep Roti Jala Kuah Kari Kambing Khas Melayu

Ilustrasi resep roti jala kuah kari kambing khas Melayu. Sumber foto :www.freepik.com

Roti jala kuah kari khas Melayu ini, sangat disukai oleh masyarakat Indonesia dan menjadi menu andalan di berbagai restoran yang ada. Ini salah satu pembuktian bahwa kekayaan kuliner Indonesia sudah terkenal di mana-mana. Dan ternyata cara membuat roti jala ini tidak sulit seperti yang dibayangkan.

Menurut sejarah, roti jala adalah makanan berasal dari suku Melayu di Sumatera Utara. Pada umumnya menu roti jala ini disajikan dengan kuah kari khas Melayu. Di Deli, Sumatera Utara, makanan ini dikenal dengan sajian khas bersama kari kambing dan acar nanas.

Dikutip dari budayawan M. Muhar Omtatok, roti jala merupakan makanan Melayu yang diadaptasi dari unsur India. Tak hanya di Sumatera Utara, roti jala juga ada di Kepulauan Riau dengan nama roti kirai.

Sajian roti jala kuah kari kambing ini cocok banget untuk acara keagamaan seperti Idul Fitri, Idul Adha. Tapi, tidak ada salahnya juga jika Anda ingin membuat resep roti jala kuah kari kambing khas Melayu ini sebagai santapan bersama keluarga. Yuk, disimak resepnya di bawah ini.

Resep Roti Jala Kuah Kari Kambing Khas Melayu

Resep Roti Jala Kuah Kari Kambing

Inilah resep roti jala kuah kari kambing khas Melayu, caranya membuatnya mudah dan tentunya lezat! #userstory

Bahan-bahan

• Roti Jala
• 400 gr Tepung terigu
• 2 butir Telur
• 300 ml Susu cair Full Cream
• 500 ml Air
• 1 Sdt garam halus
• 1/2 Sdt bubuk kunyit
• 40 ml Minyak Canola
• Kari Kambing:
• 500 gr Daging kambing bertulang
• 300 ml santan
• 1500 ml Air
• 5 Lembar Daun Jeruk
• 5 Sdm Minyak kelapa
• 1 batang kecil kayumanis
• 3 butir kapulaga
• 1 biji bunga Lawang
• 5 butir cengkih
• 2 Siung Bawang putih (diiris tipis)
• 2 Siung Bawang merah (diiris tipis)
• Garam
• Bumbu dihaluskan :
• 5 Siung Bawang merah
• 5 Siung Bawang putih
• 2 Batang serai (ambil bagian putihnya)
• 1 cm kunyit
• 2 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas
• 1 Sdt Ketumbar di Sangrai
• 5 butir kemiri disangrai
• 1/2 Sdt Lada hitam
• 1 1/2 Sdm Serbuk kari

Langkah-langkah

1. Roti Jala: Masukkan semua bahan roti jala ke blender. Kemudian blender sampai tercampur rata. Lalu diamkan selama 10-15 Menit. Tuang adonan ke dalam botol plastik (air mineral saja biar tidak repot dan lubangi bagian atas tutupnya).
2. Panaskan teflon dengan api kecil, tuang adonan dengan cara putarkan botol hingga membentuk seperti jala. Masak adonannya selama 1-2 menit, tidak perlu dibalik. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kuah Kari Kambing: Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bawang iris sampai layu, masukkan kayu manis, bunga Lawang, kapulaga, cengkih,dan Daun kari. Tumis sampai harum.
4. Masukkan bumbu halus,aduk rata dan tumis bumbu sampai matang. Masukkan daging kambing,aduk rata sampai daging berubah warna. Tuang air aduk rata, masukkan daun jeruk,masak daging sampai separuh empuk.
5. Jika air sudah menyusut, tuangkan santan. Aduk-aduk biar tidak pecah santan. Koreksi rasa. Jika sudah empuk, angkat dan sajikan bersama roti jala.

Memang sih resep roti jala kuah kari kambing ini agak lama bikinnya, tapi dijamin lezat! Bisa banget menu ini disajikan saat akhir pekan. Selamat mencoba. (RAN)