Resep Roti Sisir, Roti Jadul yang Lembut dan Gurih

Macam-Macam Roti. Foto: Freepik

Meski bukan makanan utama di Indonesia, roti tetap memiliki penggemarnya sendiri nih. Mulai dari roti yang telah hadir sejak lama hingga roti kekinian memiliki peminatnya masing-masing. Nah, roti sisir merupakan salah satu roti jadul yang masih memiliki ruang di hati para penggemarnya

Jika dilihat sekilas, penampilan roti sisir memang mirip dengan roti tawar pada umumnya. Namun, roti sisir ini memiliki rasa yang lebih gurih. Sayangnya, sekarang cukup sulit untuk menemukan keberadaan makanan ini.

Resep Roti Sisir

Kalau Anda rindu menyantap makanan yang satu ini, Anda bisa membuatnya di rumah, lho. Dengan berbekal resep roti sisir di bawah ini, Anda sudah dapat melepaskan rindu dan menikmati kembali kegurihannya. Simak resep roti sisir di bawah ini dengan baik, ya!

Resep Roti Sisir

Di bawah ini merupakan resep roti sisir yang dapat Anda jadikan sebagai panduan memasak. #userstory

Bahan-bahan

• Bahan A:
• 230 gram tepung terigu protein tinggi
• 25 gram tepung terigu protein sedang
• 60 gram gula kastor
• 6 gram ragi instan
• 30 gram susu bubuk full cream
• Bahan B:
• 3 kuning telur
• 110 ml susu full cream cair dingin dari kulkas
• Bahan C:
• 30 gram butter
• Sejumput garam
• Bahan D:
• Susu evaporasi, untuk olesan

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat roti sisir. Kemudian, siapkan loyang berukuran 25 x 12 cm, olesi dengan minyak oles loyang secukupnya. Sisihkan.
2. Lalu, siapkan mangkuk. Masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, gula kastor, ragi instan, dan susu bubuk ke dalam mangkuk. Aduk semua bahan tersebut dengan menggunakan mixer. Gunakan kecepatan pelan sampai semua bahan tercampur rata.
3. Jika sudah tercampur rata, masukkan telur dan susu full cream ke dalam mangkuk campuran tepung secara bertahap dan sedikit demi sedikit. Setelah itu, ubah kecepatan mixer menjadi sedang sampai adonan kalis.
4. Setelah adonan kalis, matikan mixer, kemudian masukkan butter dan sejumput garam ke dalamnya. Aduk lagi menggunakan mixer dengan kecepatan sedang sampai kalis elastis atau terbentuk window pane.
5. Matikan mixer, keluarkan adonan dari mangkuk. Kemudian, bulatkan adonan taruh lagi ke dalam mangkuk mixer. Istirahatkan sampai adonan mengembang 2 kali lipat (lamanya tergantung suhu ruang masing-masing) bisa 30-45 menit, tutup dengan plastic wrap.
6. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan. Bagi dan timbang adonan masing-masing seberat 40 gram. Lalu, bulatkan. Lakukan sampai adonan habis. Jika sudah, istirahatkan 10 menit.
7. Kemudian, ambil 1 adonan. Gilas bentuk bulatan, lipat setengah lingkaran, gilas ringan dan susun ke dalam loyang. Lakukan sampai semua adonan habis dan terbentuk 10 susunan.
8. Proofing adonan sampai mengembang 2 kali lipat. Selagi menunggu, panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius.
9. Setelah mengembang, olesi permukaan roti dengan susu evaporasi secara merata. Panggang sampai matang dan berwarna golden brown. Setelah matang baru keluar dari oven, panas-panas olesi dengan butter.
10. Lalu, keluarkan roti dari loyang. Dinginkan. Setelah dingin, iris dengan pisau oles roti dengan creamnya. Roti sisir telah siap untuk disajikan.

Itu merupakan resep roti sisir yang bisa Anda jadikan sebagai panduan memasak di rumah. Bagaimana dengan resepnya? Tertarik untuk segera mencobanya di rumah?

(TSY)