Resep Roti Sobek Lembut ala Bakery, Mengembang dan Manis

Ilustrasi Roti Sobek. Foto: Unsplash

Kalau ke toko bakery, pasti suka salfok kan sama roti sobek? Roti yang ukurannya besar ini sangat pas buat dimakan bersama keluarga, makanya roti ini begitu digemari. Belum lagi rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut.

Banyak yang menganggap membuat roti sobek itu sulit dan butuh chef profesional untuk membuatnya. Padahal, jika kamu mau membuat roti sobek sendiri di rumah juga bisa, lho. Roti sobek terbuat dari sejumlah bahan sederhana seperti susu, telur, tepung terigu, dan fermipan. Membuatnya memang agak tricky, tapi bukan hal yang mustahil. Kamu hanya perlu memberi perhatian lebih pada saat proofing, atau mendiamkan adonan agar mengembang. Proses proofing dilakukan dua kali dan pastikan adonannya benar-benar mengembang sebelum dipanggang.

Nah, tertarik untuk membuat roti sobek sendiri di rumah? Yuk, simak resep selengkapnya di bawah ini. Hasilnya dijamin enggak kalah enak dengan roti sobek yang terpajang di etalase toko bakery.

Resep Roti Sobek Lembut ala Bakery

Resep roti sobek lembut ala bakery ini dikutip dari kanal YouTube Mami Yurizi. Jangan ragu dan yuk praktikkan resepnya di rumah. Camilan ini pasti akan jadi favorit keluarga di rumah.

Resep Roti Sobek Lembut ala Bakery

Berikut resep roti sobek lembut ala bakery, caranya sederhana dan bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan-bahan

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 6 gr fermipan (boleh dikurangi jadi 4 gr)
• 100-110 ml susu cair (hangat)
• 1 buah telur
• 30 gr margarin
• 50 gr gula pasir
• Sejumput garam

Langkah-langkah

1. Campurkan ragi, susu cair, dan 1 sdm gula pasir. Aduk merata lalu diamkan selama 5 menit.
2. Siapkan wadah dan masukkan tepung tergu, gula pasir, telur yang dikocok terlebih dahulu, dan larutan ragi sebelumnya. Aduk merata.
3. Tambahkan garam dan margarin. Aduk kembali hingga merata, uleni dengan tangan agar lebih mudah kalis.
4. Jika adonan masih lembek, boleh tambahkan terigu secukupnya, tapi jangan lebih dari 3 sdm.
5. Jika sudah kalis, diamkan adonan di wadah yang ditutup kain. Diamkan selama 1 jam.
6. Selanjutnya potong-potong adonan menjadi 9 bagian. Bulatkan semua adonan.
7. Siapkan loyang yang diberi alas kertas roti. Ambil adonan, pipihkan, lalu masukkan keju atau nutella kemudian bulatkan kembali. Setelah itu daruh di loyang. Lakukan hingga adonan habis.
8. Diamkan adonan di dalam loyang selama 1 jam.
9. Setelah didiamkan, panggang di oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Panggang menggunakan api atas bawah 170°c, selama 20 menit.
10. Jika sudah matang, oleskan mentega di permukaan roti selagi masih panas.

Cara membuat roti sobek tidak sesulit yang kamu bayangkan, bukan? Wajib banget pokoknya untuk dipraktikkan resepnya. Selamat mencoba, ya.

(ADS)