Resep Roti Sobek Super Lembut dan Empuk

Ilustrasi roti sobek, sumber foto: https://unsplash.com/

Roti merupakan salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat terutama untuk menu sarapan karena selain praktis juga simpel, apalagi untuk mereka yang memiliki mobilitas tinggi dan tidak memiliki waktu untuk sarapan maka bisa membawa roti sebagai bekal sarapan di jalan.

Dikutip dari buku Rahasia Membuat Roti Sehat & Lezat dengan Ragi Alami oleh Sangjin Ko (2012: 7) banyak manfaat dari roti terutama yang menggunakan ragi alami karena mudah dicerna, kemudian tekstur yang empuk karena dibantu oleh mikroorganisme baik, selain itu juga menyehatkan karena selama proses fermentasi banyak enzim-enzim bermanfaat yang baik untuk Kesehatan dihasilkan. Berikut adalah resep roti sobek super lembut dan enak.

Resep Roti Sobek

Resep Roti Sobek Super Lembut

Berikut adalah resep roti sobek yang super lembut dan empuk sangat cocok untuk camilan atau menu sarapan pagi. #userstory

Bahan-bahan

• 225 gram Tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 butir kuning telur
• 25 gram susu bubuk
• 25 gram margarin
• Sejumput garam
• Biang :
• 140 ml Air hangat
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh ragi instan
• Bahan Olesan :
• Margarin
• Bahan Filling :
• Selai coklat homemade

Langkah-langkah

1. Campurkan rata bahan biang, diamkan sampai berbusa. Ayak tepung terigu. Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan kuning telur.
2. Tuang air biang sedikit demi sedikit sambil di uleni (jangan langsung dituang, nanti kelembekan. Tidak perlu dituang semua jika sudah kalis). Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Ingat harus KALIS ELASTIS. Karena ini yang juga menentukan empuk dan kelembutan roti.
3. Proofing adonan, tutup dengan serbet basah atau bisa menggunakan plastik wrap. Jika sudah mengembang 2x lipat kemudian potong adonan dan bagi masing-masing dengan berat 25 gram.
4. Bulatkan adonan yang sudah ditimbang, gilas atau pipihkan memanjang dan agak lebar. Taruh filling coklat di ujung dari adonan yang sudah dippihkan, lalu gulung adonan dari ujung dekat filling sampai ujung adonan satu lagi sambil di tekan sisi kanan kiri adonan, jika sudah lipat sisi kanan kiri adonan ke bawah harus kalian pastikan nempel.
5. Susun dalam loyang yang sudah dioles margarin. Lakukan sampai adonan habis. Tutup loyang dengan serbet basah plastik warp. Proofing lagi sampai mengembang 2× lipat.
6. Panaskan oven 10 menit dengan suhu 190°. Jika sudah mengembang, panggang roti dengan suhu 190° selama 20 menit. Jika sudah matang, olesi roti dengan margarin

Demikian adalah resep dalam membuat roti sobek yang lembut dan enak tentunya. (WWN)