Resep Sambal Goreng Krecek, Pedasnya Bikin Nagih

Ilustrasi Sambal Goreng Kentang Krecek Foto: Instagram @irmadesmayanti

Hampir semua bagian dari sapi bisa disantap, termasuk kulitnya. Kulit sapi dikeringkan lalu dijadikan krecek. Olahan dari krecek banyak banget, krecek bisa disantap kering seperti kerupuk, tapi juga dijadikan krecek basah yang diberi bumbu dan air.

Salah satu olahan krecek yang terkenal adalah sambal goreng krecek yang sering dijadikan pendamping gudeg. Tapi sajian ini juga sah-sah jika ingin disantap dengan nasi hangat, cocok untuk jadi lauk harian di rumah.

Membuat krecek sambal goreng juga sangat mudah. Meski begitu, kamu harus tetap berhati-hati dalam mengolah krecek agar tidak terlalu lembek atau hancur. Resep selengkapnya bisa kamu simak di bawah ini.

Resep Sambal Goreng Krecek

Resep sambal goreng krecek di bawah ini dikutip dari buku 100 Resep Variasi Sambal Goreng karya Suryatini N.Ganie.

Resep Sambal Goreng Krecek

Berikut resep sambal goreng krecek yang pedasnya bikin nagih dan enak dimakan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

• 100 gram krecek atau kerupuk kulit goreng
• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 10 gram lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• 100 ml santan kental

Langkah-langkah

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula merah, garam, dan terasi.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, air asam jawa, dan tuang santan kental. Aduk hingga mendidih.
3. Masukkan krecek dan tunggu mendidih kembali. Angkat.

Itulah resep sambal krecek yang cocok disantap dengan nasi hangat. Yuk, praktikkan resepnya dan sajikan untuk keluarga.

(DEL)