Resep Sate Ayam Madura, Mudah Dipraktikkan di Rumah

Ilustrasi Sate Ayam Madura. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Sate ayam Madura terjual laris di mana-mana. Hal itu tidak mengherankan sebab sate ayam Madura memang nikmat, bumbu kacangnya bikin ketagihan.

Kalau kamu sering kesal karena harus antre lama demi sate ayam Madura, mending buat sendiri di rumah. Membuat sate memang butuh waktu yang sedikit lebih lama, tapi rasanya dijamin bikin puas.

Memanggang sate ayam juga enggak harus di atas arang, kok. Kamu bisa gunakan pemanggang yang ada di rumah. Mungkin aromanya tidak seperti sate ayam Madura abang-abang, tapi rasanya enggak kalah.

Resep Sate Ayam Madura

Kamu bisa ikuti resep sate ayam Madura di bawah ini agar hasilnya enak. Resepnya dikutip dari buku Seri Makanan Sate: Sate Ayam karya Sasongko Iswandaru.

Resep Sate Ayam Madura

Yuk, ikuti resep sate ayam Madura ini, dagingnya empuk dengan bumbu saus kacang yang bikin pengin nambah!

Bahan-bahan

• 500 ml air bersih
• 250 gram daging ayam kampung
• 1 kg kacang tanah
• Minyak goreng secukupnya
• 250 gram gula jawa
• 250 gram kecap manis
• Garam secukupnya
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• Daun jeruk secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya
• 1 buah tomat secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 batang daun bawang
• 3 batang daun seledri

Langkah-langkah

1. Potong daging ayam seukuran dadu sekitar dua sentimeter. Campur daging ayam dengan perasan jeruk nipis. Setelah itu tusuk daging ayam menggunakan tusuk sate, sisihkan.
2. Sangrai kacang tanah di dalam wajan tanpa minyak menggunakan api sedang, setelah itu haluskan kacang dengan gula jawa. Sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan daun jeruk menggunakan blender. Tumis bumbu halus hingga harum dan nampak agak kering, sisihkan.
4. Campurkan bumbu tumisan dan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk merata.
5. Bagi dua campuran bumbu di wadah berbeda. Satu bagian untuk bumbu cair, dan sisanya untuk bumbu agak kental.
6. Oleskan bumbu cair pada daging ayam yang sudah ditusuk, setelah itu panggang hingga daging matang.
7. Sajikan sate ayam di dalam piring saji dengan siraman bumbu kental dan kecap manis di atasnya. Beri tambahan bawang goreng saat disajikan supaya lebih nikmat.

Itulah resep sate ayam Madura yang bisa kamu praktikkan di rumah. Bumbu kacangnya dijamin bikin ketagihan!

(DEL)