Resep Sayur Asem Bening Praktis dan Lezat

Sayur Asem Bening Masakan Indonesia Foto: dok Blog Sayurbox

Resep sayur asem bening terdengar sangat familiar untuk keluarga Indonesia. Terutama untuk wilayah Jawa, menu ini sudah tidak asing lagi di telinga. Namun sebenarnya makanan ini memiliki banyak varian dari daerah-daerah di Indonesia, seperti sayur asem Jakarta, sayur asem ikan asin dan sayur asem kangkung.

Lain lagi dari daerah Sumatra, sayur asemnya berkuah keruh, kemerahan dan lebih berminyak dibanding dari sayur asem asal Jakarta yang menggunakan kacang tanah beserta kulitnya. Sementara itu di Aceh, sayur ini dikenal dengan nama sayur asem sunti dan di Kalimantan Selatan, sayur ini menggunakan tambahan terong asem atau asem rimbang, kepala ikan patin dan kunyit.

Lalu di pulau Jawa memiliki ragam sayur asem bukan hanya resep sayur asem bening saja. Di Jawa Timur sayur asem lebih dikenal dengan sayur asem yang cenderung pedas. Daerah Jawa Barat sayur asem yang biasa dimakan yakni menggunakan resep sayur asem bening dengan tambahan kacang tanah yang sudah terkupas.

Selain keunikan rasa dari setiap daerahnya, sayur asem juga memiliki definisi tersendiri dalam penyajiannya. Sayur asem yang disajikan dengan ragam sayuran seperti kacang panjang, jagung, melinjo, nangka, labu siam, daun melinjo dan sayuran lainnya sesuai dengan khas daerah setempat bermakna keberagaman. Artinya meskipun dalam satu sajian namun memiliki banyak jenis sayuran sesuai dengan Indonesia yang memiliki ragam suku dan budaya namun dapat bersatu.

Resep Sayur Asem Bening dan Pembuatannya