Resep Sayur Asem Kacang Merah yang Menyehatkan

Sayur Asem Sumber foto : https://id.pinterest.com/

Sayur asem merupakan makanan yang biasanya dihidangkan sebagai menu pelengkap makanan utama. Sayur asem sangat digemari oleh masyarakat Indonesia karena memiliki cita rasa yang khas dan sangat cocok dengan lidah masyarakat Indonesia. Selain itu makanan ini juga menyehatkan karena banyak menggunakan sayuran yang baik untuk kesehatan tubuh.

Resep Sayur Asem Kacang Merah

Sudah pernah mencoba membuat sayur asem dengan kacang merah? Dari berbagai sumber disimpulkan kacang merah memiliki banyak manfaat kesehatan di antaranya: dapat menjaga kesehatan jantung, mencegah pertumbuhan sel kanker, mengontrol gula darah, sebagai menu diet untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, dan juga bagus untuk memenuhi kebutuhan nutrisi ibu yang sedang hamil.

Sayur asem biasanya berbahan dasar jagung manis, labu siam, kacang panjang, tomat, serta asem yang digunakan untuk memberikan rasa asem pada makanan ini. berikut adalah resep sayur asem dengan kacang merah sebagai bahan utama.

Resep Sayur Asem Kacang Merah

Berikut resep sayur asem yang mudah dibuat dan juga menyehatkan. #userstory

Bahan-bahan

• 400 gram kacang merah, rendam air semalaman
• 2 ikat kacang panjang, potong 4-5 cm
• 2 sendok makan asem Jawa, bakar
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan Gula Jawa
• 2 sendok makan Gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 1 liter air
• Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2-3 buah cabai merah besar
• Cabai rawit merah secukupnya

Langkah-langkah

1. Rebus kacang merah hingga empuk. Boleh dipresto. Tiriskan.
2. Didihkan air. Tambahkan bumbu halus, asem, lengkuas dan salam. Tambahkan kacang panjang dan kacang tanah. Tunggu hingga hingga setengah matang.
3. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga matang dan rasa asemnya pas. asem harus direbus beberapa lama dulu sehingga rasa asemnya terasa.
4. Koreksi rasa. Bila kurang asem tambahkan asem Jawa. Sajikan dengan sambal terasi.

Demikian adalah resep sayur asem kacang merah yang menyehatkan dan sangat mudah untuk dibuat di rumah. (WS)