Resep Sayur Daun Singkong Santan, Sajian Makanan Sehat untuk Keluarga

Ilustrasi Sayur Daun Singkong Santan. Foto: Shutterstock

Daun singkong menjadi salah satu sayuran yang bisa ditemukan dengan mudah dan memiliki harga yang terjangkau. Daun singkong sendiri dapat diolah menjadi berbagai resep masakan yang lezat dan sehat, salah satu contohnya adalah sayur daun singkong santan.

Sesuai dengan namanya, makanan satu ini akan menyajikan rasa yang gurih karena menggunakan santan ketika memasaknya. Tentunya, sayur daun singkong santan bisa membuat siapa saja yang menyantapnya ketagihan dan tidak ingin berhenti makan.

Nah, kalau Anda sedang mencari makanan sehat untuk disajikan kepada seluruh keluarga, Anda bisa memilih sayur daun singkong santan ini. Tak perlu khawatir, dijamin masakan Anda akan disukai oleh semuanya.

Resep Sayur Daun Singkong Santan

Untuk membuatnya pun cukup mudah, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti yang ada pada tulisan di bawah ini. Semakin tak sabar untuk menghidangkannya? Kalau begitu, langsung saja intip dan ikuti resep sayur daun singkong santan yang dilansir dari akun YouTube Ruri Aprilia berikut ini.

Resep Sayur Daun Singkong Santan

Di bawah ini adalah resep sayur daun singkong santan yang enak dan sedap untuk sajian di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 1 ikat daun singkong, cuci bersih
• 1 lembar daun salam
• 1 bungkus santan instan
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah
• 1/2 sdt ketumbar, haluskan
• 600 ml air
• Bumbu Halus:
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/4 buah tomat
• 3 buah cabai rawit
• 9 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat sayur daun singkong santan. Lalu, proses daun singkongnya terlebih dahulu.
2. Siapkan panci dan tuangkan air secukupnya untuk merebus. Panaskan air tersebut hingga mendidih. Tambah 1/2 sdm garam dan masukkan daun singkong ke dalam panci. Rebus daun singkong selama kurang lebih 20 menit.
3. Setelah 20 menit, matikan kompor, angkat, dan tiriskan daun singkong. Taruh daun singkong di wadah, siram dengan air mengalir untuk menghilangkan uap panasnya.
4. Kemudian, peras daun singkong agar kadar airnya berkurang. Pindahkan daun singkong ke atas talenan. Iris daun singkong sesuai selera. Sisihkan.
5. Lalu, haluskan bumbu. Siapkan cobek dan ulekan atau blender. Taruh cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, kemiri bawang merah, dan bawang putih, ulek kasar.
6. Tambahkan ketumbar yang sudah dihaluskan dan tomat ke dalam bumbu halus. Ulek lagi sebentar.
7. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam minyak panas. Tumis bumbu halus sebentar.
8. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis kembali hingga bumbu halus matang.
9. Jika bumbu halus sudah matang, tuangkan air dan masak sampai hampir mendidih. Lalu, tambahkan santan instan, garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Aduk agar tidak menggumpal dan tunggu hingga mendidih.
10. Setelah mendidih, aduk sebentar dan masukkan daun singkong. Aduk kembali sampai semuanya tercampur dengan rata. Lanjut masak beberapa saat dan koreksi rasanya.
11. Terakhir, siapkan mangkuk saji. Tuangkan sayur daun singkong santan ke dalam mangkuk saji. Sayur daun singkong santan telah siap untuk dihidangkan.

Nah, itulah resep sayur daun singkong santan yang bisa Anda coba praktikkan di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, langsung coba resepnya dan nikmati sayur daun singkong santan bersama seluruh keluarga!

(TSY)