Resep Sayur Lodeh Jawa, Gurih dan Lezat

Ilustrasi Sayur Lodeh Jawa. Foto: Shutterstock

Sayur lodeh adalah lauk yang cocok untuk dikonsumsi bareng nasi hangat. Sayur lodeh terbuat dari sayur terong, labu siam, dan kacang panjang, yang dimasak dengan kuah santan dan rempah-rempah khas Indonesia.

Dikutip dari laman bbc.com, sayur lodeh terkenal sebagai makanan yang menemani masyarakat Jawa saat dilingkupi wabah pes, di tahun 1931, tepatnya pada masa pemerintahan Sultan Hamengkubuwono VIII. Lalu sayur lodeh terus berevolusi dan tetap eksis hingga saat ini, bahkan jadi sajian favorit banyak orang.

Sayur lodeh bisa dibilang tergolong masakan rumahan, soalnya cara membuatnya mudah. Rasa dari sayur lodeh juga gurih dan segar, disantap setiap hari pun tidak akan bikin bosan.

Resep Sayur Lodeh Jawa

Penasaran ingin mencicipi resep sayur lodeh Jawa? Kamu bisa memasaknya di rumah dengan mengikuti resep di bawah ini, yang dikutip dari YouTube Dapur Tomat Ceri.

Resep Sayur Lodeh Jawa

Yuk, praktikkan resep sayur lodeh Jawa berikut, caranya sederhana tapi rasanya bakal bikin kamu ketagihan.

Bahan-bahan

• 2 terong
• 1 buah labu siam
• 20 kacang panjang
• 1 potong tempe
• 2 lembar kubis/kol
• 4 biji tahu
• 250 gr ceker ayam
• 2 liter santan
• 300 ml air
• Bumbu yang Dihaluskan:
• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• Secuil terasi
• Bumbu Tambahan:
• 5 biji cabai hijau
• 2 biji cabai merah
• 1 buah tomat
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang bawang pre
• 1 keping gula merah garam
• Kaldu bubuk secukupnya

Langkah-langkah

1. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan.
2. Tumis bumbu halus di minyak yang cukup hingga matang dan wangi. Masukkan lengkuas dan daun salam.
3. Tambahkan air secukupnya, gula merah, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga gula cair.
4. Masukkan tempe, labu siam, dan terong yang telah dipotong-potong, aduk merata.
5. Jika sayur sudah setengah matang, masukkan kacang panjang, tahu, ceker, dan santan. Aduk merata.
6. Saat semua sudah hampir matang, masukkan semua cabai dan bawang pre. Aduk merata lalu tambahkan kubis. Terakhir, masukkan tomat.
7. Masak semua hingga matang kemudian angkat dan sajikan.

Nah, itu dia resep sayur lodeh Jawa, dijamin enak dan segar. Yuk, praktikkan resepnya di rumah.

(ADS)