Resep Sayur Lodeh Kacang Merah ala Rumahan
Panduan supaya suami betah di rumah
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarResep sayur lodeh merupakan salah satu menu rumahan yang banyak disukai. Berisi aneka bahan sayur yang sehat, sayur lodeh biasanya diberi kikil sapi, ampela ayam, tempe, udang, dan lainnya sebagai bahan pelengkap. Tidak heran jika makanan ini begitu banyak disukai banyak orang.
Sayur lodeh mempunyai banyak jenis varian yang bisa Anda olah agar tidak bosan. Salah satunya adalah sayur lodeh dengan kacang merah. Pernah mencobanya? Jika belum, berikut ini bahan yang dibutuhkan dan cara pembuatannya menurut buku Lezatnya Variasi Sayur Lodeh (2010:8) oleh Indriani.
Resep Sayur Lodeh Kacang Merah
Resep Sayur Lodeh Kacang Merah
Resep sayur lodeh terkadang jadi menu andalan saat di rumah. Berikut cara membuatnya dengan mudah. #userstory
Bahan-bahan
- 250 gram kentang. Iris memanjang dan tipis
- Kacang panjang 125 gram, potong kira-kira 5 cm
- 125 gram kacang merah yang direbus setengah matang
- 125 gram wortel yang diiris bulat
- 2 buah belimbing wuluh yang diiris bulat
- 1 sendok makan ebi yang disangrai dan dihaluskan
- 1800 ml santan
- 2 cm lengkuas dimemarkan
- Daun salam 3 helai
- 1 batang serai dan ambil bagian putihnya
- 3 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- Minyak sayur 2 sendok makan
- Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- Bawang putih 6 siung
- 3 butir kemiri, sangrai
- Cabai merah 6 butir
- 2 buah cabai merah yang besar
- 3 cm kunyit yang dibakar
Langkah-langkah
- Siapkan semua bahan utama dan bahan untuk bumbu halus di atas. Siapkan wajan dan masukkan bumbu halus, lalu tumis.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai ke dalam tumisan bumbu halus. Tumis semua bahan agar sudah tercampur dan wangi.
- Jika sudah harum, tuangkan santan dan ebi ke dalam wajan, lalu tunggu sampai mendidih. Masukkan kacang dan wortel ke dalam rebusan air. Setelah itu masak sampai setengah matang.
- Masukkan kacang panjang dan kacang merah ke dalam rebusan tadi. Setelah itu, tambahkan belimbing, gula, dan garam ke dalam masakan.
- Aduk semua bumbu masak agar merata dengan masakan lainnya. Tunggu sampai semua bahan terasa matang dan angkat. Sayur lodeh kacang merah siap disantap bersama nasi hangat.
Resep sayur lodeh kacang merah cocok untuk makan siang dan makan malam bersama keluarga.
(ANG)