Resep Sayur Lodeh Terong Gurih, Nikmat!

Resep Sayur Lodeh Terong, Foto: Dok. premiumnews

Resep sayur lodeh terong ini patut dicoba untuk kamu yang ingin merasakan hal ‘berbeda’ dari sayur lodeh biasanya. Sayur lodeh sendiri merupakan hidangan khas Indonesia yang sederhana, tapi memiliki banyak penggemarnya tersendiri.

Sayur lodeh bisa menjadi menu hidangan yang disajikan untuk keluarga dalam acara makan siang maupun makan malam. Apalagi jika dilengkapi dengan ikan asin, sambal, dan juga kerupuk. Pastinya akan menjadi lebih spesial.

Nah, jika pada umumnya sayur lodeh terdiri dari berbagai macam bahan dan sayuran yang beragam, berbeda dengan sayur lodeh terong yang hanya menggunakan terong saja sebagai bahan utamanya, tapi kamu juga bisa menambahkan sayuran lainnya secara opsional.

Walaupun demikian, soal rasa tentu tidak kalah nikmat dengan sayur lodeh pada umumnya. Yuk, langsung saja intip resepnya di bawah ini.

Resep Sayur Lodeh Terong Ungu

Cara membuat sayur lodeh terong sangat mudah dan tidak menghabiskan banyak waktu.

Resep Sayur Lodeh Terong

Yuk intip resep sayur lodeh terong yang gurih di sini! #userstory

Bahan-bahan

• 4 buah terong ungu
• 2 cabai hijau besar
• 2 cabai merah besar
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 400 ml santan cair
• Minyak goreng secukupnya
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt gula merah
• ¼ terasi bakar

Langkah-langkah

1. Potong-potong terong ungu berbentuk dadu, lalu rendam dalam air. Iris-iris cabai hijau, cabai merah dengan arah menyerong. Lalu geprek lengkuas.
2. Buat bumbu halus dari bawang merah, bawang putih kemiri, ketumbar dan terasi. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus dan tambahkan lengkuas serta salam hingga aromanya harum.
3. Masukkan cabai hijau dan cabai merah yang telah diiris. Tambahkan terong dadu, aduk kembali hingga merata. Masukan santan cair, masak hingga matang.
4. Tambahkan garam dan gula merah, lalu aduk-aduk sampai meresap. Jika sudah matang, cicipi, angkat, dan sajikan. Sayur lodeh terong siap disajikan.