Resep Selat Solo, Salad Sekaligus Steak dengan Kearifan Lokal

Selat Solo (Foto: Nurvita Indarini/ Kumparan)

Selat Solo adalah makanan khas Solo yang terdiri dari sayuran dan daging. Dinamakan selat karena hidangan ini merupakan akulturasi masakan Eropa dan Jawa. Selat mengadopsi hidangan bistik dan salad kemudian diolah dengan ciri khas Jawa sehingga jadilah selat Solo.

Meskipun menyerupai salad, tapi highlight makanan ini sendiri adalah daging. Makanan ini bisa dikategorikan makanan sehat, jika penggunaan mayones tidak terlalu banyak. Nutrisi dari buncis, wortel, dan kentang yang direbus sangat baik untuk tubuh. Dilengkapi dengan protein dari daging, kebutuhan nutrisi kamu bisa tercukupi.

Bagi kamu yang ingin mencicipi selat Solo, kamu enggak perlu jauh-jauh ke Solo. Kamu bisa mengikuti resep selat Solo di bawah ini. Sayuran bisa kamu sesuaikan dengan selera kamu.

Resep Selat Solo

Sudah enggak sabar pengin mempraktikkan resep ini di rumah, kan? Yuk catat resep selat Solo yang dilansir dari YouTube Yuda Bustara di bawah ini. Jika ingin lebih sehat, kamu bisa lewatkan cara pembuatan saus mayonesnya, ya.

Resep Selat Solo

Resep selat Solo yang akan dibagikan ini tidak perlu diragukan lagi kelezatannya. Yuk, intip caranya di bawah ini.

Bahan-bahan

• 500 gr daging has dalam (iris tipis)
• 5 sdm kecap manis
• Garam & merica secukupnya
• ½ sdt bubuk pala
• ½ sdt gula
• 500 gr kentang (potong-potong dan rebus)
• 200 gr buncis (potong-potong dan rebus)
• 150 gr wortel (potong-potong dan rebus)
• Daun selada
• Mentimun
• Bahan untuk Bumbu Halus:
• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Sejumput garam
• Bahan untuk Saus Mayonnaise:
• 2 sdm saus mustard
• 6 sdm mayonnaise
• Sejumput garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt cuka

Langkah-langkah

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, minyak. Bisa diulek atau diblender.
2. Pindahkan bumbu halus ke dalam wadah yang cukup besar, tambahkan kecap dan bumbu pala, aduk merata. Masukkan daging lalu marinasi selama 10-15 menit.
3. Jika sudah dimarinasi, goreng daging di minyak panas yang sedikit. Goreng hingga kecoklatan, lalu masukkan air, gula, dan bumbu marinasi. Masak hingga dagingnya empuk dan kuahnya menyusut.
4. Siapkan piring dan tata daun selada, wortel, kentang, buncis, mentimun. Sisihkan.
5. Buat saus dengan mencampur mayonnaise, saus mustard, gula, cuka, garam, dan merica. Aduk merata.
6. Potong-potong daging lalu taruh di piring yang sudah ditata sayuran sebelumnya.
7. Tuang kuah di atas daging dan makan bersama saus mayonnaise.

Yuk, segera ke dapur dan cobain resep selat Solo di atas, dijamin rasanya enak dan sehat. Jangan ragu untuk mencoba, ya.

(ADS)