Resep Semur Daging Betawi, Sajian Mewah untuk Kumpul Keluarga

ilustrasi resep semur daging betawi, sumber gambar: https://www.freepik.com/

Resep semur daging betawi merupakan salah satu masakan khas Betawi yang mengandung cita rasa kuat dan kental. Umumnya, makanan ini dibuat dari potongan daging yang direbus dengan api sedang dan dimasak dalam waktu yang cukup lama. Hal ini dimaksudkan agar bumbu yang tercampur di dalamnya dapat meresap dan teksturnya dapat lebih lunak.

Daging yang dipakai untuk semur daging Betawi yaitu daging cincang yang dibentuk untuk hamburger. Hidangan yang satu ini biasanya disajikan bersama dengan nasi uduk, rebusan sayur segar atau jengkol, sehingga cita rasanya semakin istimewa.

Resep Semur Daging Betawi

Dikutip dari buku Ceritarasa William Wongso Kumpulan Resep Alternatif oleh Wongso (2013: 8), resep semur daging betawi dapat diolah menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat. Berikut ini panduan lengkapnya:

Resep Semur Daging Betawi

inilah resep semur daging betawi yang cocok dihidangkan saat kumpul bersama keluarga! #userstory

Bahan-bahan

• 1 kg paha sapi lokal cincang
• 50 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 60 gr kemiri
• 1 L kaldu daging
• 500 cc air
• 150 cc minyak goreng
• 30 gr gula merah
• 30 gr lengkuas, memarkan
• 70 gr kecap manis
• 4 lembar daun salam
• 1 gr biji cengkeh
• 1 gr lada bubuk
• ½ ketumbar, sangrai
• ½ sdt jintan, sangrai
• 5 gr biji pala, memarkan kasar
• 5 gr batang kayu manis
• 5 lembar daun serai, memarkan
• Garam seperlunya

Langkah-langkah

1. Cincang daging segar dan bagi menjadi 10 potong, masing-masing 100 gr.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah dan kemiri. Tumis bumbu halus hingga berbau wangi, masukkan bumbunya.
3. Tuangkan air, biarkan sampai mendidih, goreng ½ matang daging seperti halnya menggoreng burger.
4. Tuangkan kuah bumbu ke daging yang telah digoreng menggunakan api kecil. Tunggu hingga matang dan kuahnya mengental.
5. Sajikan bersama dengan nasi uduk, jengkol atau sayuran sesuai dengan selera.

Itulah resep semur daging Betawi yang merupakan sajian mewah untuk hidangan keluarga. Perlu diketahui bahwa kuliner Betawi di atas dapat dikonsumsi untuk 10 porsi hidangan. Jangan lupa nikmati sajian khas Betawi ini dengan minuman yang segar dan manis. (DLA)