Resep Semur Hati Ampela yang Bumbunya Nendang
Panduan supaya suami betah di rumah
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarOlahan dari hati ampela ayam sudah sering ditemukan di Indonesia. Meski hati ampela termasuk dalam kategori jeroan, atau organ dalam suatu hewan, tapi rasanya tidak aneh, justru enak. Apalagi jika diolah menjadi semur.
Selain enak, hati ayam juga mengandung segudang nutrisi. Dikutip dari Healthline, dalam 100 gram hati ayam, terdapat 2 gram protein, 8 gram lemak, 0,1 karbohidrat, dan lebih dari 300% nilai harian vitamin B12. Selain itu, terdapat pula seng, tembaga, dan zat besi.
Nah, untuk mengolah bahan yang kaya nutrisi ini menjadi semur, kamu butuh sejumlah rempah-rempah khas Nusantara, seperti bunga pala, lengkuas, dan jahe. Untuk resep selengkapnya, kamu bisa simak di bawah ini, ya.
Resep Semur Hati Ampela
Resep semur hati ampela berikut ini dikutip dari buku 100 Resep Tumisan ala Rumahan yang ditulis oleh Indriani. Yuk, praktikkan dan sajikan untuk keluarga tercinta.
Resep Semur Hati Ampela
Berikut resep semur hati ampela dengan bumbu khas Nusantara yang rasanya bikin ketagihan.
Bahan-bahan
- 12 buah hati ayam, cuci bersih
- 1 buah bawang bombai, iris panjang
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 sdm kecap manis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 buah bunga pala
- 1/2 sdt gula merah iris
- 15 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 300 ml air
- 2 sdm bawang merah goreng
- Bumbu yang Dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
Langkah-langkah
- Siapkan wajan bersih, tuang minyak secukupnya, tumis bawang bombai dan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai harum, masukkan hati ayam, masak sampai hati berubah warna.
- Tuang air, beri kecap manis, bunga pala, gula merah, tomat, dan cabai rawit. Masak sampai semuanya matang dan kuahnya agak mengental. Matikan api kompor.
- Sajikan semur hati ayam dengan taburan bawang merah goreng.
Nah, itu dia resep semur hati ampela yang lezat dan cocok disajikan untuk menu harian di rumah. Selamat mencoba resepnya, ya!
(ADS)