Resep Serabi Pandan dengan Kuah Kinca

Foto: tandaseru

Resep serabi barang kali juga jadi salah satu resep jajanan tradisional khas Indonesia yang paling banyak dicari.

Serabi sendiri bisa dimasukkan ke dalam jenis makanan panekuk. Banyak daerah punya resep serabi yang khas masing-masing, mulai dari serabi Bandung, Jakarta, sampai Solo. Ada dua jenis serabi yang kita kenal, yang manis berkuah gula merah atau kinca dan serabi asin yang biasanya dibumbui dengan oncom.

Seiring perkembangan zaman dan selera yang berubah, banyak inovasi resep serabi dikembangkan sehingga variannya bertambah banyak. Tetapi, yang tradisional tetap disukai.

Kali ini, kita membuat resep serabi pandan dengan kuah kinca yuk! Rasanya enak banget; gurihnya pandan dikombinasikan dengan manisnya kinca itu bisa bikin lidah bergoyang hebat loh.

Ini dia resepnya.

Resep Serabi Pandan Kuah Kinca

Cara Membuat Serabi Pandan dengan Kuah Kinca

Banyak inovasi resep serabi, tapi yang tradisional dengan kuah kinca manin nan gurih ini tetap jadi favorit! #userstory

Bahan-bahan

• Bahan serabi:
• 150 g tepung terigu
• 50 g tepung beras
• 50 g kelapa parut, kukus
• 1 sdt garam
• 25 g gula pasir
• 1 sdt baking powder
• 2 butir telur, kocok lepas
• 500 ml santan sedang
• 1 sdt pasta pandan
• Bahan kuah kinca:
• 100 g gula merah, sisir
• 50 g gula pasir
• ½ sdt garam
• 350 ml santan sedang
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt maizena, larutkan dalam 1 sdm air

Langkah-langkah

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, kelapa parut, garam, gula pasir, dan baking powder dalam mangkuk besar. Aduk rata. Campur jadi satu telur, santan, dan pasta pandan, aduk rata.
2. Tambahkan campuran ini ke dalam adonan tepung perlahan sambil diaduk hingga licin.
3. Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan untuk memasukkan udara, agar kue mengembang dan bersarang selama 20 menit. Tutup adonan menggunakan kain, diamkan selama 60 menit hingga berbuih.
4. Panaskan wajan cekung kecil anti lengket, tak perlu dioles minyak. Tuang 1 sdm adonan serabi, masak hingga serabi bersarang dan matang. Angkat. Sisihkan. Lakukan sampai semua adonan habis.
5. Cara membuat saus kinca: dalam panci, masukkan gula merah, gula pasir, garam, santan, dan daun pandan. Rebus hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak hingga kental. Angkat, dinginkan.
6. Sajikan serabi dengan kuah kinca. Selamat memasak resep serabi kuah kinca ini ya.