Resep Soto Ayam Khas Kudus dengan Kuah Bening

Resep Soto Ayam foto: Pinterest

Resep soto ayam yang berkuah bening khas Kudus enak dimakan hangat. Bumbunya gurih ringan dengan isian suwiran ayam kampung. Cocok jadi penghangat badan saat hujan.

Salah satu jenis soto ayam yang populer di Jawa Tengah adalah soto Kudus. Ciri khasnya disajikan dalam mangkuk porselen China mungil.

Soto Kudus ini bisa dinikmati langsung dicampur nasi atau dipisah, tergantung selera. Tambah asyik, banyak lauk pelengkap buat soto Kudus. Ada perkedel, tempe goreng, sate jeroan, sate telur puyuh. Saat cuaca dingin dan mulai bosan dengan sup, soto Kudus ini bisa jadi pilihan.

Berikut Ini Cara Pembuatan dan Resep Soto Ayam Kudus

Resep Soto Ayam Khas Kudus dengan Kuah Bening

Resep soto ayam yang berkuah bening khas Kudus enak dimakan hangat. Apalagi hujan-hujan gini! #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong dua
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm garam
• 4 sdm kecap manis
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• 200 g taoge, bersihkan
• 6 batang kucai, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 3 sdm bawang putih goreng
• 3 sdm bawang merah goreng
• 3 butir jeruk nipis
• Perkedel kentang
• telur pindang
• sate kerang

Langkah-langkah

1. Potong ayam menjadi 4 bagian. Didihkan air secukupnya, masukkan ayam bersama lengkuas, salam, serai dan bumbu halus. Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak. Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.
2. Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Tambahkan kecap. Masak hingga mendidih lalu angkat. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat, suwir-suwir dagingnya.
3. Penyajian: Taruh taoge, suwiran ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji. Siram dengan kaldu panas dan sajikan.