Resep Soto Ayam Madura dengan Koya Kerupuk Udang

Ilustrasi Soto Ayam Madura dengan Koya. Sumber: Resep123.net

Resep Soto Ayam Madura berikut ini berbeda dari soto yang pernah Anda temukan di Ibukota. Resep ini menggunakan telur asin yang membuat cita rasa soto ayam semakin istimewa. Segera catat bahan-bahannya dan praktikkan di rumah, ya!

Resep Soto Ayam Madura dengan Koya

Resep Soto Ayam Madura Rumahan

Resep Soto Ayam Madura ini bisa mengobati rasa rindu Anda untuk berwisata kuliner. Yuk, buat soto sendiri di rumah! #userstory

Bahan-bahan

• ½ kg daging ayam kampung (boleh menggunakan ayam biasa)
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 5 buah cengkeh
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada
• 4 butir telur asin matang
• 3 buah tomat
• 2 batang seledri
• 1 bungkus taoge
• 1 buah kol
• 3 buah jeruk nipis
• Bumbu halus:
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• ½ sdm ketumbar bubuk

Langkah-langkah

1. Bersihkan ayam dan beri perasan jeruk nipis. Rebus ayam dengan daun salam dan garam secukupnya. Setelah ayam matang, angkat, tiriskan, lalu goreng hingga kecokelatan.
2. Suwir-suwir daging ayam yang telah digoreng, lalu sisihkan. Tumis seluruh bumbu halus yang telah diulek atau di-blender hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, cengkeh, dan serai. Aduk hingga merata. Masukkan air sisa rebusan daging ayam ke dalam bumbu yang telah ditumis. Lalu, masak hingga mendidih.
4. Cara membuat koya: Iris bawang putih dan goreng hingga matang. Haluskan kerupuk dan bawang putih matang.
5. Masukkan taoge, irisan tomat, seledri, suwiran ayam ke dalam mangkok. Tuangkan kuah soto dan perasan jeruk nipis. Beri irisan telur asin dan taburi koya kerupuk udang.

Itulah Resep Soto Ayam Madura dengan koya kerupuk udang yang nikmat. Selamat mencoba kuliner istimewa di dapur Anda! (AA)