Resep Soto Ayam Santan, Gurihnya Nagih!

Resep Soto Ayam Santan, Foto: Dok. craftlog

Resep soto ayam rumahan ini patut dicoba karena kuah santan segarnya dijamin gurih, apalagi dinikmati dengan nasi hangat.

Soto ayam kuah santan yang berwarna kuning, biasanya dikenal di daerah Bogor dan Medan. Soto kuah ini menggunakan bumbu kuning yang dipadukan santan sehingga rasanya bukan Cuma gurih, tapi juga kaya akan cita rasa rempahnya.

Jika kamu ingin membuat soto ayam yang enak, sebaiknya gunakan ayam kampung muda karena dagingnya lebih gurih dan lemaknya bisa membuat soto terasa makin enak. Tapi, bukan berarti tidak bisa menggunakan ayam broiler. Ayam broiler juga bisa digunakan karena dagingnya lebih padat dan lemaknya lebih tebal.

Resep Soto Ayam Santan Beraroma Rempah

Agar soto ayam santan ini tak beraroma langu, tumis bumbu hingga benar-benar matang dan wangi.

Resep Soto Ayam Santan

Resep soto ayam rumahan ini patut dicoba karena kuah santan segarnya dijamin gurih! #userstory

Bahan-bahan

• 5 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 250 ml santan kental
• 20 btr bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 500 ml santan cair
• 4 buah kentang, iris tipis
• 200 gram taoge, kukus hingga matang
• 1 sdt gula pasir
• 1 ekor ayam kampung, dibagi menjadi 4 bagian
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 cm kunyit, bakar sebentar
• 50 gram soun, rendam dengan air panas
• 50 gram bawang goreng
• 3 btr telur ayam, rebus dan iris menjadi 4 bagian
• 2 cm jahe, dimemarkan
• Merica secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 4 sdt garam
• Minyak goreng
• 1 batang daun bawang, iris halus

Langkah-langkah

1. Bumbu soto: haluskan bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, dan kunyit. Bumbu soto yang sudah halus ditumis sampai beraroma harum.
2. Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan jahe. Tumis kembali sampai harum. Masukkan santan cair, gula pasir, dan juga garam. Lalu aduk sampai mendidih. Matikan kompor, angkat ayam.
3. Iris kentang tipis, lalu goreng sampai kering dan sisihkan. Goreng ayam sampai kecoklatan, suwir daging ayam kecil-kecil.
4. Tuang santan kental dalam rebusan kuah soto pertama, rebus kembali sambal diaduk hingga mendidih. Tambahkan taoge, soun, kentang goreng, irisan tomat, irisan telur, dan daging ayam
5. Tuangkan kuah soto ayam santan ke dalam mangkuk secukupnya. Taburkan bawang goreng dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya. (RDY)