Resep Soto Banjar, Makanan Khas Kalimantan Selatan yang Menggugah Selera

Ilustrasi Soto Banjar. Foto: Shutterstock

Soto Banjar merupakan salah satu hidangan Indonesia yang kerap dicari oleh penggemar kuliner. Soto Banjar adalah makanan khas suku Banjar, Kalimantan Selatan, yang disajikan dengan ayam suwir sebagai bahan utamanya.

Bukan itu saja yang menjadi daya tariknya, kenikmatan soto Banjar bisa didapatkan dari kuah hangat serta aroma rempah-rempah yang kuat. Maka dari itu, tidak heran jika soto Banjar menjadi salah satu kuliner dengan peminat yang banyak.

Nah, kalalu Anda ingin mencoba soto Banjar, Anda cukup membuatnya sendiri. Anda tak perlu repot-repot untuk pergi ke Kalimantan hanya untuk mencicipi makanan yang satu ini.

Resep Soto Banjar

Tak perlu khawatir jika Anda ingin membuat soto Banjar tapi belum pernah mencoba memasaknya sama sekali. Anda dapat dengan mudah mengikuti resep soto Banjar di bawah ini. Simak resepnya dengan baik, ya!

Resep Soto Banjar

Di bawah ini adalah resep soto Banjar dengan kenikmatan kuah rempah khas yang menggugah selera. #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 2500 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm kayu manis batang
• Minyak untuk menggoreng ayam
• 3 sdm minyak goreng
• Bahan Bumbu Halus:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe, bakar
• 1 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdt merica, sangrai
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• 75 gram soun, rendam dengan air panas, tiriskan
• 5 buah perkedel kentang
• 4 butir telur rebus, belah menjadi 4 bagian
• 2 sdm seledri cincang
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• Sambal cabai rawit

Langkah-langkah

1. Siapkan seluruh bahan untuk membuat soto banjar. Kemudian, rebus ayam dengan air, serai, lengkuas, daun jeruk, dan kayu manis hingga ayam empuk. Angkat dan sisihkan kaldu.
2. Setelah itu, goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
3. Siapkan blender atau food processor, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, jahe bakar, kunyit bakar, merica sangrai, dan garam ke dalamnya. Proses hingga bahan-bahan tersebut halus.
4. Lalu, panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium aroma harum. Jika sudah, masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Didihkan, angkat.
5. Siapkan mangkuk saji. Atur soun, perkedel kentang, ayam suwir, dan telur rebus dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah soto, taburkan seledri dan bawang goreng.
6. Sajikan soto banjar dengan jeruk nipis dan sambal cabai rawit. Jangan lupa untuk menyajikan perkedel kentang pada tempat yang terpisah agar teksturnya tidak berubah menjadi basah dan lembek.

Itulah resep soto Banjar dengan kuah rempah khas yang bisa Anda jadikan sebagai panduan memasak. Bagaimana dengan resepnya? Tergiur untuk segera membuat soto Banjar di rumah?

(TSY)