Resep Soto Betawi Oseng Daging ala H. Mamat, Wajib Coba!

Soto Betawi Oseng Daging Mamat. Sumber: Instagram @soto.hmamat

Resep Soto Betawi ini beda dari yang lain, lho! Soto Betawi merupakan panganan khas Jakarta yang sudah sangat tersohor namanya. Kamu juga pasti sudah tidak asing dengan masakan berkuah santan yang gurih ini kan? Namun, kalau menu soto oseng daging, apakah kamu sudah pernah dengar?

Bagi yang belum tau, awalnya soto oseng daging ini pertama kali diperkenalkan oleh rumah makan soto tersohor di kawasan Jakarta Pusat bernama “Soto Betawi H Mamat”. Sama seperti namanya, rumah makan yang selalu ramai diburu pembeli ini didirikan oleh H Mamat. Bahkan seiring banyaknya konsumen, rumah makan ini sudah membuka banyak cabang di sekitar Jabodetabek.

Bagi para penggemar soto, menu yang unik a la H Mamat ini patutkamu coba! Jika biasanya kamu akan menemukan isian daging di dalam kuah soto hangat, maka soto dan potongan oseng daging akan disajikan terpisah dalam wadah yang berbeda.

Kamu penasaran? Yuk praktekkan resep berikut:

Resep Soto Betawi Oseng Daging Sapi

Resep Soto Betawi Oseng Daging Sapi

Soto Betawi oseng daging H Mamat merupakan jenis soto yang menyajikan kuah dan oseng daging sapi secara terpisah. #userstory

Bahan-bahan

• 500 gr daging sapi, potong sesuai selera
• 250 gr wortel, potong sesuai selera
• 250 gr kentang, potong sesuai selera
• 200 gr tomat, potong sesuai selera
• 1 liter air
• 200 ml santan kelapa
• 3 buah sereh, geprek
• 3 ruas jahe, geprek
• 3 ruas lengkuas, geprek
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang
• Garam dan gula secukupnya
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombai
• 4 buah cabai merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jinten
• 1 sdt lada

Langkah-langkah

1. Tumbuk semua bahan bumbu halus (mulai dari 8 siung bawang merah sampai lada), bisa dengan diuleg atau menggunakan blender. Siapkan panci dengan ukuran agak besar, lalu masukan air, didihkan.
2. Sambil menunggu, tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam panci berisi air. Masukkan juga potongan daging ke dalam panci.
3. Tambahkan bumbu-bumbu yang lain seperti jahe, lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Tunggu sampai daging menjadi empuk, lalu tambahkan wortel, kentang, dan tomat.
4. Campurkan santan kelapa dan bumbu penyedap seperti garam dan gula, lalu aduk terus hingga mendidih agar santannya tidak meluber.
5. Setelah kuah soto mendidih, sisihkan panci, lalu ganti dengan wajan untuk menumis. Tumis bahan-bahan untuk membuat oseng daging sapi sampai harum. Ambil daging sapi dalam kuah soto, lalu tumis bersama bumbu oseng.
6. Tambahkan lagi sedikit bumbu penyedap seperti garam dan gula, lalu cicipi. Jika rasanya sudah pas, angkat oseng daging dan sajikan di atas piring.
7. Sajikan juga kuah soto yang masih panas ke dalam mangkuk. Taburi kuah soto dengan daun bawang dan bawang goreng untuk taburan oseng daging. Soto Betawi oseng daging yang nikmat, siap untuk kamu nikmati dengan nasi hangat.