Resep Soto Betawi Susu, Ide Sajian untuk Lebaran

Ilustrasi soto betawi susu. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Soto selalu memiliki khas untuk tiap daerah di Indonesia, termasuk soto Betawi. Yang menjadi khas dari soto Betawi adalah penggunaan susu yang dicampur dengan santan. Sehingga rasa gurihnya berbeda dengan soto pada umumnya.

Meskipun kuah dari soto Betawi khas, tapi isiannya tetap sama. Soto Betawi menggunakan daging sapi dan jeroan yang dimasak hingga empuk. Kemudian pada kuah, dicampurkan juga tomat dan daun bawang sehingga rasanya lebih segar.

Soto Betawi sangat nikmat disantap selagi hangat. Apalagi jika ditambah dengan ketupat, rasanya lebih mengenyangkan dan makin lezat. Nah, jadi ayo pelajari resep soto betawi susu di bawah ini, agar kamu bisa menyajikannya saat Lebaran nanti.

Resep Soto Betawi Susu

Resep soto Betawi susu berikut dilansir dari YouTube Dapur Mamake. Kamu pasti bisa mempraktikkannya dengan mudah di rumah karena caranya tidak sulit. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan dan diolah.

Resep Soto Betawi Susu

Yuk, simak baik-baik resep soto Betawi susu di bawah ini, sajian yang cocok untuk lebaran nanti.

Bahan-bahan

• 500 gr daging sapi
• 200 gram babat
• 200 gram paru
• 1 ltr air kaldu
• 200 ml susu full cream
• 250 ml santan cair
• Bumbu halus:
• 1 sdt garam jintan sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdm merica
• 5 biji kemiri sangrai
• 1 sdt pala bubuk
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Jahe
• Lengkuas
• Serai
• 3 batang (geprek)
• Daun jeruk
• Salam
• Kayu manis batang
• Pelengkap:
• Tomat merah (potong besar)
• Bawang daun (iris)

Langkah-langkah

1. Rebus daging sapi, paru, dan babat hingga lembut, lalu potong-potong.
2. Ulek garam dan jintan sangrai hingga halus. Masukkan ketumbar, merica, kemiri, dan ulek lagi. Masukkan pala, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan ulek semuanya hingga halus,
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama dengan serai hingga matang dan harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan kayu manis.
4. Tuang air kaldu ke dalam wajan, masukkan potongan daging, masak hingga mendidih.
5. Tuang susu ke dalam soto, lalu aduk sebentar. Terakhir, tuang santan dan terus aduk hingga mendidih.
6. Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, aduk merata. Lalu masukkan tomat dan daun bawang.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Nah, itu dia resep soto betawi susu, rasanya dijamin lezat dan gurih. Yuk, praktikkan resep ini dan sajikan untuk keluarga. Selamat mencoba, ya.

(ADS)