Resep Soto Daging Bening Tasikmalaya untuk Makan Siang
Panduan supaya suami betah di rumah
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSoto merupakan salah satu makanan yang dapat dijumpai dengan mudah di berbagai wilayah di Indonesia. Hampir setiap daerah memiliki resep soto yang khas dengan keunikannya masing-masing. Tasikmalaya sebagai kota yang kaya akan kuliner juga memiliki soto andalan, yakni soto daging bening. Lantas, apa saja resep soto daging bening Tasikmalaya?
Resep Soto Daging Bening Tasikmalaya
Soto daging bening Tasikmalaya dapat dijadikan sebagai salah satu menu terbaik untuk makan siang bersama keluarga. Dikutip dari buku Sop & Soto Indonesia oleh Dapur Kirana (2010: 101), berikut adalah resep soto daging bening Tasikmalaya:
Resep Soto Daging Bening Tasikmalaya
Inilah resep soto daging bening Tasikmalaya, hidangan yang cocok untuk menu makan siang! #userstory
Bahan-bahan
- 750 gram jeroan sapi (babat, usus, paru) cuci hingga bersih
- 5 ruas lengkuas, memarkan
- 3 ruas jahe, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 cm batang tebu, kupas dan potong-potong 1 cm
- 150 gram lobak, potong-potong
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 1 ½ sdm kecap manis
- 1 sdm cuka
- Garam secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
- Bahan Pelengkap:
- Irisan daun seledri secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal rawit rebus
- Kacang kedelai goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Rebus jeroan sampai air mendidih dan kaku. Angkat, buang airnya dan cuci bersih. Rebus kembali jeroan dengan air bersih, lengkuas, garam, jahe, daun salam dan tebu sampai jeroan menjadi empuk dan kaldu tersisa 750 ml.
- Angkat dan tiriskan jeroan, potong-potong ukuran 1 cm. Sisihkan. Masak kembali kaldu, tuang santan. Didihkan sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masukkan cuka, kecap manis dan lobak. Masak sampai lobak matang.
- Masukkan potongan jeroan ke dalam mangkuk. Taburi daun bawang, daun seledri, kacang kedelai dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto. Sajikan soto daging bening Tasikmalaya bersama nasi putih dan sambal cabai rawit.
Itulah resep soto daging Tasikmalaya untuk hidangan makan siang. Resep soto ini dapat Anda sajikan ke dalam 5 porsi mangkuk bersama dengan nasi putih. (DLA)