Resep Soto Daging Madura, Soto Gurih Tanpa Santan

Ilustrasi Soto Daging Madura. Foto: kumparan

Tidak hanya sate Madura yang menjadi kegemaran banyak orang, tapi sotonya pun telah terkenal ke seluruh Indonesia. Soto Madura khas dengan kuahnya yang bening tapi rasa bumbunya nendang. Buat kamu yang cari soto tanpa santan tapi rasanya tetap gurih, soto Madura jawabannya.

Soto Madura juga memiliki ciri khas yang berbeda dibandingkan dengan soto lainnya, yaitu penggunaan beras yang dihaluskan pada bumbunya. Bumbu yang unik itu memberi rasa yang unik pula pada soto Madura.

Soto Madura bisa banget, lho untuk jadi menu jamuanmu saat Lebaran Idul Adha nanti. Rasanya yang khas dijamin bikin keluarga dan kerabat ketagihan. Soto Madura ini enggak sulit kok untuk dibuat, jadi jangan ragu buat cobain resepnya di rumah.

Resep Soto Daging Madura

Penasaran dengan resep soto daging Madura yang empuk dan gurih? Langsung aja simak resepnya di bawah ini yang dikutip dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen. Resepnya sudah dilengkapi dengan cara membuat sambalnya yang pedas dan segar.

Resep Soto Daging Madura

Berikut resep soto daging Madura tanpa santan tapi bumbu kuahnya dijamin nendang.

Bahan-bahan

• 2500 ml air
• 700 gram daging campur tetelan
• 1/2 sdm garam
• Babat dan paru sapi yang sudah direbus
• Bumbu yang Dihaluskan:
• 3 butir kemiri disangrai
• 1/2 sdm lada butiran disangrai
• 2 sdm ketumbar disangrai
• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 10 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 1 sdm beras yang sudah direndam minimal 20 menit
• 12 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang ukuran besar
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• Bawang putih dan bawang merah goreng untuk taburan.
• Bahan Sambal:
• 100 gram cabai rawit merah direbus
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• Sedikit air
• Bahan Pelengkap:
• Telur rebus
• Daun seledri
• Jeruk nipis

Langkah-langkah

1. Tuang air ke dalam panci presto, masukkan daging dan tetelan, tambahkan garam. Presto selama 30 menit, setelah itu jangan buka penutup panci hingga dingin.
2. Masukkan ke dalam blender kemiri, lada dan ketumbar, haluskan kemudian sisihkan.
3. Iris bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Masukkan ke dalam blender berisi bumbu halus sebelumnya, tambahkan beras dan minyak, haluskan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan api kecil. Tambahkan daun jeruk dan irisan daun bawang. Jika bumbu sudah matang, sisihkan.
5. Buat sambal, masukkan semua bahan-bahan sambal ke dalam blender lalu haluskan.
6. Ambil daging yang telah dipresto, kaldunya jangan dibuang. Potong-potong paruh, babat, dan daging sapi.
7. Saring air kaldu daging, masukkan daging yang telah dipotong, tambahkan bumbu halus, aduk sebentar. Masak hingga mendidih, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Jika sudah 30 menit, tambahkan daun bawang dan bawang goreng. Matikan api.
8. Sajikan dengan nasi dan bahan pelengkap.

Itu dia resep soto Madura yang lezat. Yuk, jangan ragu dan segera praktikkan resepnya di rumah, sajikan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba, ya.

(ADS)