Resep Soto Sapi Kuah Bening Keringan Risol

Ilustrasi soto sapi kuah bening, sumber foto: https://pixabay.com/

Soto adalah salah satu bentuk sup khas Indonesia, di mana banyak sekali penjual soto di sekitar kita. Soto sangat cocok untuk dinikmati untuk sarapan pagi atau saat cuaca sedang dingin. Soto sendiri banyak sekali jenisnya mulai dari soto ayam, soto sapi, soto kuah bening, soto kuah santan, dan lain sebagainya.

Salah satu resep soto yang wajib kalian coba adalah soto sapi kuah bening ditambah keringan risol, berikut adalah bahan-bahan dan Langkah pembuatannya.

Mengapa memilih menggunakan daging sapi? Salah satu alasannya adalah daging sapi memiliki kandungan protein yang paling tinggi dibandingkan dengan daging hewan lainnya. Menurut Departemen Kesehatan setiap 100 gram daging sapi mengandung kalori 207 kkcl, protein 18,8 gram, lemak 14,0 gram, kalsium 11 mg, phosphor 170 gram, dan besi 2,8 mg dikutip dari buku (Hidangan Lezat: Daging Sapi dan Kambing) (Tim Dapur Esensi) (2012: 7).

Resep Soto Sapi Kuah Bening Keringan Risol

Bahan-bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat resep soto sapi kuah bening keringan risol:

Resep Soto Sapi Kuah Bening Keringan Risol

Berikut adalah resep soto sapi kuah bening keringan risol yang enak untuk dijadikan sebagai menu saat sarapan. #userstory

Bahan-bahan

• Bahan soto:
• 1/2 kg daging sapi
• Bahan keringan:
• Terigu
• Royko
• Bumbu halus:
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Merica bubuk
• Potongan tomat
• Potongan jeruk
• Bumbu kasar:
• Lengkuas
• Jahe geprek
• Daun salam
• Daun jeruk

Langkah-langkah

1. Rebus daging sapi yang akan digunakan untuk memasak soto sapi kuah bening keringan risol sampai matang dan memiliki tekstur yang empuk.
2. Setelah matang potong kecil-kecil daging dan sisihkan terlebih dahulu ke dalam wadah. Lalu langkah selanjutnya adalah membuat keringan risol sebagai campuran di dalam soto sapi kuah bening ini.
3. Siapkan adonan yang sudah di aduk rata jangan sampai ada printil-printilan. Kemudian panaskan pan dengan minyak sedikit saja dan api kecil.
4. Untuk cara pembuatannya sama degan membuat risol tapi ini tanpa isian, jadi hanya kulitnya saja. Setelah itu angkat dan gulung kulit risol dan biarkan hingga dingin lalu potong kecil-kecil dan digoreng.
5. Lalu masuk ke pembuatan soto pertama tumis bumbu halus sampai harum dan menguning kemudian tuang air secukupnya dan sisa air kaldu dari daging.
6. Masukan gula garam dan penyedap rasa, kemudian masukan bumbu kasar, masukan daging tunggu sampai mendidih lalu angkat. Soto sapi kuah bening keringan risol sudah siap dihidangkan.

Demikian adalah referensi resep soto sapi yang bisa kalian coba di rumah, terutama saat pandemi seperti ini yang sangat dianjurkan untuk di rumah saja.