Konten dari Pengguna
Resep Soto Tangkar Khas Betawi dengan Rasa Istimewa
Panduan supaya suami betah di rumah
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSoto tangkar merupakan salah satu masakan khas Betawi, kata tangkar sendiri berasal dari Bahasa Betawi yang memiliki arti iga sapi. Masakan ini sendiri sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda dan masih eksis hingga saat ini. Jika kalian ingin mencoba untuk membuat soto tangkar di rumah, berikut adalah resep soto tangkar khas Betawi dengan rasa yang istimewa.
Resep Soto Tangkar Khas Betawi Dengan Rasa Istimewa
Resep Soto Tangkar Khas Betawi
Inilah resep soto tangkar yang merupakan makanan khas betawih dengan rasa yang istimewa. #userstory
Bahan-bahan
- Iga sapi-250 gram
- Daging sapi bagian sandung lamur-250 gram
- Serai, memarkan-2 batang
- Lengkuas, memarkan-3 cm
- Daun salam-2 lembar
- Daun jeruk-4 lembar
- Kapulaga-3 butir
- Kembang lawang-2 buah
- Kayu manis-4 cm
- Cengkeh-4 butir
- Gula jawa, sisir-1 sdm
- Garam-2 sdt
- Air-1,5 liter
- Santan-500 ml
- Minyak goreng, untuk menumis-3 sendok makan
- Bumbu halus:
- Bawang merah - 6 butir
- Bawang putih - 4 siung
- Jahe - 2 cm
- Kunyit, bakar - 2 cm
- Kemiri, sangrai - 3 butir
- Cabai merah besar, buang biji - 2 buah
- Ketumbar, sangrai - 1 sendok teh
- Jinten, sangrai - 1/4 sendok teh
- Merica - 1/2 sendok teh
- Pala - 1/4 buah
- Tomat merah, iris tipis - 2 buah
- Daun bawang, iris tipis - 2 batang
- Daun seledri, iris tipis - 1 tangkai
- Bawang merah goreng - 2 sendok makan
- Jeruk nipis, belah - 2 buah
- Kecap manis - secukupnya
- Sambel cabe rawit - secukupnya
- Kerupuk emping - secukupnya
Langkah-langkah
- Pertama siapkan panci presto, rebus daging dan iga sapi selama 20 menit hingga setengah empuk. Angkat dan cuci bersih daging. Buang airnya.
- Rebus daging kembali (menggunakan panci biasa) dengan air baru (1,5 liter) bersama kapulaga, kembang lawang, kayu manis, dan cengkeh. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
- Biarkan daging masak hingga empuk. Matikan api. Angkat dan iris daging jadi kecil/tipis. Tata iga dan daging dalam mangkok saji. Beri irisan tomat, daun bawang, dan daun seledri. Tuang kuah soto dan beri taburan bawang goreng. Siap disajikan bersama bahan pelengkap lainnya.
Demikian adalah bahan-bahan dan juga Langkah-langkah yang harus kalian lakukan saat memasak resep soto tangkar khas Betawi. (WWN)