Resep Soto Tengkleng, Ide Sajian Lebaran

Ilustrasi Soto Tengkleng. Foto: kumparan

Tengkleng adalah makanan khas Solo yang menyerupai soto atau sup. Bahan utama dari sajian ini adalah daging kambing. Namun, untuk sebagian orang yang tidak menyukai cita rasa daging kambing, bisa diganti, kok dengan daging sapi.

Secara penampilan, soto tengkleng mirip dengan gulai karena warnanya gelap, tetapi tengkleng memiliki kuah yang lebih encer. Secara rasa, tengkleng pun lebih gurih karena menggunakan santan. Dagingnya pun empuk banget karena diolah dengan cara direbus terlebih dahulu.

Soto tengkleng ini bisa jadi sajian kamu saat Lebaran Idul Adha nanti, lho. Jadi, yuk pelajari dan praktikkan resepnya di rumah. Kamu bisa memasaknya mengikuti resep di bawah ini, ya.

Resep Soto Tengkleng

Sudah penasaran dengan resep soto tengkleng? Langsung simak resep soto tengkleng ini dikutip dari YouTube Mbok Midut. Rasanya dijamin gurih dan lezat.

Resep Soto Tengkleng

Berikut resep soto tengkleng yang sederhana dan cocok jadi sajian Lebaran Idul Adha nanti.

Bahan-bahan

• 500 gr tulang sapi
• 250 gr daging iga
• 1000 ml santan
• Bahan Bumbu Halus:
• 9 butir kemiri
• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdt jinten
• 1 sdt lada
• 1 sdm ketumbar
• 7 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit
• 1/2 jari kunyit
• Bahan Bumbu Cemplung
• 2 ibu jari lengkuas, geprek
• 1 ibu jari jahe, geprek
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai kecil (jika besar 1 cukup), geprek
• Bumbu Pelengkap:
• 3 buah cabai jawa
• 2 cm kayu manis
• 1/4 biji pala
• 3 buah bunga lawang
• 3 buah kapulaga
• 3 buah cengkeh
• Penyedap:
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula putih
• 1/2 sdt msg

Langkah-langkah

1. Didihkan air lalu masukkan daging dan tulang sapi satu per satu. Rebus selama 30 menit, tutup pancinya. Buang air rebusan.
2. Panaskan wajan dan sangrai semua bahan bumbu halus. Masukkan ke dalam blender, beri sedikit air kemudian haluskan.
3. Tumis irisan bawang merah hingga wangi dan matang, sisihkan sebagian dan sisanya tumis dengan bumbu halus. Aduk merata lalu masukkan semua bahan bumbu cemplung.
4. Jika bumbunya sudah berminyak, masukkan 250 ml santan, aduk merata.
5. Setelah mendidih, masukkan daging dan tulang sapi. Kecilkan api lalu tutup panci, masak 30 menit.
6. Didihkan santan sisa lalu tuang ke dalam soto, beri garam lalu aduk hingga merata.
7. Tutup panci lalu masak dengan api kecil selama 45 menit.
8. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, msg, aduk merata.
9. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Itu dia resep soto tengkleng yang bisa kamu praktikkan di rumah. Yuk, cobain resepnya dan nikmati kelezatannya.

(ADS)