Resep Sup Kimlo, Masakan Rumahan Lezat

Sup Kimlo. Foto: Shutter Stock

Menyajikan sup sebagai lauk sudah menjadi kebiasaan banyak ibu di Indonesia. Ada banyak jenis sup yang bisa kamu jadikan pilihan, salah satunya sup kimlo yang khas dengan penggunaan bunga sedap malam dan olahannya.

Sup kimlo berasal dari Solo, tapi sup ini diperkenalkan oleh warga Tiongkok saat datang ke Indonesia. Sup kimlo digemari karena mengandung banyak kondimen yang enak, seperti bakso, soun, jamur dan lain-lain. Sementara penggunaan bunga sedap malam dalam hidangan ini adalah untuk menambah aroma dan sedikit rasa manis.

Bunga sedap sendiri juga diketahui mengandung berbagai jenis antioksidan, seperti vitamin C, polifenol, antosianin, karotenoid, dan flavonoid yang baik untuk tubuh.

Resep Sup Kimlo

Penasaran dengan resep sup kimlo? Kamu bisa simak resepnya di bawah ini, dikutip dari buku 100 Resep Sop dan Soto Indonesia karya Dapur Kirana.

Resep Sup Kimlo

Yuk, praktikkan resep sup kimlo berikut sebagai lauk pendamping nasi hangat, dijamin segar dan enak.

Bahan-bahan

• 1/2 ekor dada ayam
• 1,5 liter kaldu ayam
• 15 butir bakso ikan
• 2 buah wortel yang diiris tebal
• 70 gram jamur kuping
• 25 gram bunga sedap malam, buang putiknya
• 50 gram soun
• 2 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica
• ¼ sdt kaldu bubuk
• Minyak secukupnya
• Bumbu Halus:
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Langkah-langkah

1. Rebus dada ayam hingga matang dan sisihkan kaldunya sebanyak 1,5 liter. Suwir-suwir dada ayam dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan sisihkan.
3. Panaskan air kaldu ayam hingga mendidih.
4. Masukkan seledri, daun bawang, wortel, dan juga bakso ikan. Masak sampai wortel empuk.
5. Masukkan tumisan bumbu halus ke air kaldu ayam dan aduk hingga rata.
6. Masukkan suwiran dada ayam, jamur kuping, bunga sedap malam, serta soun. Aduh hingga rata. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan merica. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasanya sesua selera.
7. Angkat, sup kimlo siap disajikan.

Mudah banget bukan membuat resep sup kimlo? Kamu pasti bisa mempraktikkannya di rumah. Selamat mencoba, ya!

(DEL)